Las Gundiñas - Raúl Pérez

Il Las Gundiñas, scritto da Raúl Pérez della Castiglia-León, mostra nel bicchiere un colore vivo e purpureo. Nel calice, questo vino rosso di Raúl Pérez presenta aromi di more, arricchiti da ribes nero, legno tostato e minerali. Questo rosso di Raúl Pérez è perfetto per tutti gli amanti del vino che preferiscono i vini secchi. Tuttavia, non si presenta mai austero o duro, come ci si potrebbe aspettare da un vino. Equilibrato e complesso, si mostra al palato come un vino denso e carnoso. Grazie alla sua acidità vitale, il Las Gundiñas si distingue per freschezza e vitalità. Il finale di questo vino ben affinato, proveniente dalla regione vinicola della Castiglia-León, più precisamente dal Bierzo DO, incanta infine con un notevole retrogusto.

Vinificazione del Raúl Pérez Las Gundiñas

La base del equilibrato Las Gundiñas, proveniente dalla Spagna, sono uve della varietà Mencia. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente trasportate in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate delicatamente. Segue la fermentazione in piccoli e grandi tini di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Consiglio enogastronomico per il Raúl Pérez Las Gundiñas

Goditi questo vino rosso spagnolo preferibilmente a temperatura tra 15 e 18°C, come accompagnamento a fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all'aceto balsamico, stufato di agnello con ceci e fichi secchi o codone di vitello con fagioli e pomodori.

Riconoscimenti per il Las Gundiñas di Raúl Pérez

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