Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

Il Cultivare Sumoll Samsó, invecchiato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola della Catalogna si presenta nel calice di Borgogna con un intenso colore rosso rubino. Ai bordi, questo rosso spagnolo mostra anche una transizione verso il granato. Se si fa ossigenare nel bicchiere ruotandolo, questo vino rosso rivela un'alta viscosità, che si manifesta in finestre di chiesa lungo il bordo del calice. Versato in un calice di Borgogna, questo vino rosso del Vecchio Mondo svela meravigliose e vivide aromi di fragola e prugna, accompagnati da ciliegia nera e pepe bianco, contribuiti dall'affinamento in botte.

Il Cultivare Sumoll Samsó di Vallformosa è la scelta giusta per chi ama i vini secchi. Tuttavia, non si presenta mai scarno o ruvido, ma rotondo e morbido. Questo vino rosso denso e carnoso si manifesta in modo potente e sfaccettato al palato. Grazie alla sua evidente acidità fruttata, il Cultivare Sumoll Samsó si mostra al palato in modo sorprendentemente fresco e vivace. Nel finale, questo vino maturo proveniente dalla regione della Catalogna sorprende infine per la sua notevole lunghezza. Ancora una volta si fanno sentire tratti di fragola e prugna.

Vinificazione del Cultivare Sumoll Samsó di Vallformosa

Alla base del potente Cultivare Sumoll Samsó proveniente dalla Catalogna ci sono uve delle varietà Samsó e Sumoll. Naturalmente, il Cultivare Sumoll Samsó è determinato anche da molto più che dal terreno del Penedès DO. Questo spagnolo può essere definito nel migliore dei sensi come un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Cultivare Sumoll Samsó vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di macchine pesanti e poco selettive. Dopo la raccolta, le uve arrivano immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicate macinate. Successivamente, avviene la fermentazione in legno piccolo a temperature controllate. Al termine, il Cultivare Sumoll Samsó, prodotto in modo vegano, viene affinato per altri 12 mesi in botti di rovere francese.

Abbinamenti gastronomici con il Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó

Questo spagnolo dovrebbe essere degustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a stufato di agnello con ceci e fichi secchi, ossobuco o peperoni ripieni.

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