La Réserve Saint Dominique Ventoux AOP - La Reserve Saint Dominique

Nel bicchiere il La Réserve Saint Dominique Ventoux di La Reserve Saint Dominique si presenta con un colore rosso chiaro intenso. Nel calice questo vino rosso di La Reserve Saint Dominique offre aromi di lamponi e amarene, completati da bacca di ginepro. Questo vino entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato messo in bottiglia con appena 0,9 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente da qualità più semplici e così questo francese incanta, nonostante tutta la sua secchezza, con una raffinata armonia. Un gusto eccellente non richiede necessariamente molto zucchero. Al palato la texture di questo vino rosso vigoroso si presenta meravigliosamente densa. Grazie all’acidità del frutto ben bilanciata, il La Réserve Saint Dominique Ventoux accarezza il palato con una sensazione gradevole, senza rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vinicola della Valle del Rodano, più precisamente di Ventoux, entusiasma infine con un notevole riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei suoli dominati da argilla e arenaria.

Vinificazione del La Réserve Saint Dominique Ventoux di La Reserve Saint Dominique

La base del potente La Réserve Saint Dominique Ventoux della Valle del Rodano è costituita da uve delle varietà Cinsault e Syrah. Nella Valle del Rodano le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e arenaria. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il La Réserve Saint Dominique Ventoux vengono raccolte esclusivamente a mano, senza uso di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia le uve vengono portate immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il La Réserve Saint Dominique Ventoux di La Reserve Saint Dominique

Questo francese dovrebbe essere gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a petto d’anatra con taccole, ossobuco o peperoni ripieni.

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