Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Il Grand Cru Blanc De Blancs, prodotto secondo i principi biodinamici dalla maison Encry, si presenta nel bicchiere con un brillante giallo dorato. Il perlage di questo Champagne si mostra nel calice estremamente fine, elegante e persistente. Agitando il bicchiere, questo spumante rivela un equilibrio eccellente, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Al naso questo spumante Encry svela una moltitudine di arance, limoni e brioche. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono ulteriori aromi minerali.

Al palato questo Champagne equilibrato si distingue per una texture straordinariamente leggera, croccante e cremosa. Il finale di questo spumante della regione vitivinicola della Champagne, più precisamente della Champagne, conquista infine con una bella persistenza.

Vinificazione dell’Encry Grand Cru Blanc De Blancs

La base del bilanciato Grand Cru Blanc De Blancs dalla Francia è costituita da uve del vitigno Chardonnay. Senza dubbio il Grand Cru Blanc De Blancs è influenzato anche dai fattori climatici e stilistici della Champagne. Questo francese può essere definito, nel miglior senso del termine, un vino del Vecchio Mondo, che si presenta straordinariamente nobile e complesso. Un’influenza notevole sulla maturazione delle uve è data anche dal fatto che i grappoli di Chardonnay crescono sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si manifesta, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée, ha luogo l’ulteriore affinamento secondo il metodo tradizionale. Segue un affinamento in bottiglia di 36 mesi.

Abbinamento gastronomico per il Grand Cru Blanc De Blancs di Encry

Gustate questo Champagne biodinamico dalla Francia preferibilmente ben raffreddato a 5 - 7°C come accompagnamento a verdure saltate nel wok con pesce, insalata di indivia alla frutta o insalata di verdure con barbabietola rossa.

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