Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs - Encry

Nel calice, lo Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs biodinamico della maison Encry offre un colore giallo oro luminoso. Il perlage di questo spumante si mostra nel bicchiere estremamente fine, elegante e persistente. Dopo la prima rotazione, in questo spumante si percepisce un equilibrio straordinario, poiché sulle pareti del bicchiere non risulta né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il bouquet di questo spumante della Champagne affascina con note di acacia e limone. Approfondendo ulteriormente l’analisi aromatica, si aggiungono note minerali.

Al palato questo Champagne equilibrato si distingue per una tessitura estremamente croccante, cremosa e leggera. Il finale di questo spumante della regione vinicola Champagne, più precisamente della Champagne, conquista infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione dello Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs di Encry

Questo Champagne equilibrato dalla Francia è vinificato in regime biodinamico a partire dal vitigno Chardonnay. Lo Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo francese sprigiona un fascino europeo straordinario, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un influsso non trascurabile sullo sviluppo delle uve è dovuto anche al fatto che le uve di Chardonnay maturano sotto l’influenza di un clima piuttosto fresco. Ciò si manifesta, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. In seguito avviene la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio dello Champagne, la successiva maturazione prosegue sulla base del metodo tradizionale. Segue un affinamento in bottiglia di 36 mesi.

Abbinamento gastronomico per Encry Zéro Dosage Grand Cru Blanc De Blancs

Questo spumante francese dovrebbe essere degustato ben raffreddato, idealmente a 5 - 7°C. È perfetto come accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, trota fritta con pera e zenzero oppure verdure al wok con pesce.

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