Gigondas Pierre Aiguille AOP - Paul Jaboulet Aîné

Nel bicchiere il Gigondas Pierre Aiguille, firmato da Paul Jaboulet Aîné, mostra un fitto colore rosso porpora. Facendo roteare il calice, questo vino rosso rivela un’elevata densità e concentrazione, che si manifesta in marcate archetti sul bordo del bicchiere. Nel bicchiere questo rosso di Paul Jaboulet Aîné sprigiona aromi di more e prugne, accompagnati da note di vaniglia e cioccolato. Questo vino conquista per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un residuo zuccherino eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue nettamente dalle qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, questo francese incanta con una finezza di equilibrio. L’aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo rosso potente si presenta meravigliosamente densa. Nel finale, questo vino giovane proveniente dalla regione vitivinicola della Valle del Rodano entusiasma infine con una notevole persistenza. Ritornano ancora una volta accenni di prugna e mora.

Vinificazione del Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille

La base del potente Gigondas Pierre Aiguille dalla Valle del Rodano è costituita da uve delle varietà Grenache e Syrah. È evidente che il Gigondas Pierre Aiguille è determinato da più fattori oltre al solo terroir di Gigondas. Questo francese può essere definito, nel miglior senso del termine, un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente incisivo. Dopo la vendemmia manuale, le uve raggiungono rapidamente la cantina, dove vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente ha luogo la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Paul Jaboulet Aîné Gigondas Pierre Aiguille

Gustate questo vino rosso francese idealmente servito alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a pollo brasato al vino rosso, couscous di verdure con polpette di manzo o ossobuco.

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