Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs - Vesselle Georges

Il Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs dalla regione vitivinicola della Champagne si presenta nel calice in un luminoso rosso chiaro. Il perlage di questo spumante brilla nel bicchiere estremamente fine, elegante e persistente. Agitando il calice, in questo spumante si può percepire un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il bouquet di questo spumante dalla Champagne seduce con aromi di limone, mela matura e arancia. Proseguendo nell’analisi aromatica si aggiungono note di nocciola.

Al palato la tessitura di questo Champagne equilibrato si presenta meravigliosamente leggera, croccante e cremosa. Nel finale questo spumante della regione vitivinicola Champagne entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano i sentori di limone e mela matura. Nel retrogusto si uniscono ancora note minerali provenienti dai suoli dominati da calcare e argilla.

Vinificazione del Vesselle Georges Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Questo spumante equilibrato dalla Francia è vinificato a partire dai vitigni Chardonnay e Pinot Nero. In Champagne le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di argilla e calcare. L’Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo francese emana un fascino europeo straordinario che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un’influenza molto forte sulla maturazione delle uve è data inoltre dal fatto che le uve di Chardonnay e Pinot Nero prosperano sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si esprime, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionate e pressate con delicatezza. Segue la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio dello Champagne finale, si procede all’ulteriore affinamento sulla base del metodo champenois. In seguito il Vesselle Georges Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs affina per alcuni mesi in bottiglia e viene infine sboccato.

Abbinamento gastronomico per il Vesselle Georges Extra Brut Grand Cru Blanc De Blancs

Questo francese andrebbe gustato al meglio ben raffreddato a 5 - 7°C. Si abbina perfettamente a trota fritta con zenzero e pera, spaghetti con pesto di yogurt e menta oppure omelette con salmone e finocchio.

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