Edelacker Grauer Burgunder VDP GG - Weingut Bernard Pawis

Il Edelacker Grauer Burgunder VDP GG della penna della Weingut Bernard Pawis dalla Saale Unstrut offre, nel calice agitato, un colore luminoso oro-rame. Facendo roteare il bicchiere, in questo vino bianco si può percepire un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Questo vino tedesco monovitigno si presenta nel bicchiere con splendide note espressive di acacia, cotogne, pere e ananas. A ciò si aggiungono sentori di vaniglia, tabacco e burro.

Al palato l’Edelacker Grauer Burgunder VDP GG della Weingut Bernard Pawis si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Alcuni vini riportano “secco” in etichetta, altri lo sono davvero. Questo vino bianco appartiene al secondo gruppo, poiché è stato vinificato con appena 2,2 g di zucchero residuo. Equilibrato e sfaccettato, questo vino bianco leggero si presenta al palato. Grazie alla sua vitale acidità di frutta, l’Edelacker Grauer Burgunder VDP GG risulta al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino ben adatto all’invecchiamento proveniente dalla regione vinicola Saale Unstrut entusiasma infine con notevole persistenza. Tornano a manifestarsi sentori di cotogna e pera.

Vinificazione del Weingut Bernard Pawis Edelacker Grauer Burgunder VDP GG

Il bilanciato Edelacker Grauer Burgunder VDP GG dalla Germania è un vino monovitigno, vinificato dal vitigno Grauburgunder. L’Edelacker Grauer Burgunder VDP GG è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo vino tedesco sprigiona un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono immediatamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione fa seguito un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per l’Edelacker Grauer Burgunder VDP GG della Weingut Bernard Pawis

Gustate questo vino bianco tedesco idealmente ben raffreddato a 8 - 10°C come accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, verdure al wok con pesce o un’insalata di indivia alla frutta.

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