Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter

Il Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter seduce già al primo sguardo con il suo colore rosso rubino intenso, che ricorda scintillanti pietre preziose. Nel bicchiere si sprigiona un bouquet di bacche scure mature. Succosi aromi di amarena, mora e prugna nera salgono al naso e conquistano con una nota dolce di uvetta, sottolineata da fini sfumature di cioccolato fondente e delicata vaniglia. Fichi secchi, spezie pregiate e un tocco di calde note tostate donano a questa cuvée dal cuore della Puglia una profondità magica.

Al palato il Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter si presenta con un corpo armonioso e morbido, perfezionato dal tradizionale metodo Appassimento. Questa promessa di piacere viene mantenuta dal vino con tannini vellutati, perfettamente integrati, che regalano un finale lungo ed elegante. L’equilibrio tra frutto intenso, delicata speziatura e una dolcezza finemente levigata crea una sensazione in bocca eccezionalmente setosa. Una ricca dolcezza fruttata, sottilmente completata da un tocco di liquirizia ed erbe mediterranee, arrotonda in modo impressionante l’esperienza gustativa.

Panoramica degli aromi:

1. Amarena

2. Mora

3. Prugna nera

4. Uvetta

5. Fichi

6. Vaniglia

7. Cioccolato fondente

8. Delicate note tostate

9. Erbe mediterranee

• Aromi intensi di bacche scure, frutta secca e fini note speziate
• Corpo morbido e vellutato grazie al metodo Appassimento
• Finale lungo ed elegante con dolcezza armoniosa
• Note fruttate decise con fini richiami di cioccolato e liquirizia

Vinificazione del Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT di Carlo Botter

Le radici del Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter affondano nei vigneti baciati dal sole della Puglia, attorno alla regione omonima. Vecchi ceppi, profondamente ancorati nel terreno fertile dell’Italia meridionale, garantiscono uve di alta qualità e grande concentrazione. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano, per selezionare i migliori grappoli destinati a questo Appassimento. Grazie al caldo sole pugliese, le uve di Primitivo sviluppano tutto il loro potenziale aromatico e raggiungono una piena maturazione.

Il segreto chiave è il tradizionale metodo Appassimento, in cui le uve Primitivo selezionate vengono lentamente appassite dopo la vendemmia per diverse settimane su stuoie di paglia. Durante questa fase le uve perdono parte della loro acqua, concentrando zuccheri e aromi. Ciò conferisce al vino la sua tipica intensità, senza perdere in freschezza.

1. Uve Primitivo mature al sole nel vigneto

2. Attenta raccolta manuale dei migliori grappoli

3. Applicazione dell’Appassimento: delicato appassimento delle bacche su stuoie di paglia

4. Lunga estrazione degli aromi in cantina

5. Soffice pressatura per preservare il frutto fine e le sfaccettate note speziate

• Vinificazione tradizionale con tecnologia moderna e grande sensibilità
• Temperature di fermentazione ridotte per la massima intensità fruttata
• Affinamento delicato in vasche d’acciaio e barrique per profondità e complessità
• Rigorosa selezione e perfetta unione delle singole partite in cuvée

Il risultato è un Primitivo pieno, dominato dal frutto, con bouquet opulento e struttura setosa. L’esperienza e la passione di Carlo Botter si riflettono in ogni sorso e fanno di questo vino di carattere un vero gioiello dell’Italia meridionale.

Abbinamenti gastronomici con il Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT di Carlo Botter

Con il suo variegato gioco di aromi e il suo carattere vellutato e morbido, il Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter è il compagno perfetto per molte occasioni. I profondi aromi di frutti di bosco, uniti a una fine speziatura, si armonizzano idealmente con la cucina italiana classica. Scoprite momenti di piacere ispiratori in abbinamento a piatti ricchi e specialità mediterranee.

Abbinamenti consigliati:

1. Saporito ragù di manzo con rosmarino e salsa scura

2. Lasagne al forno con crosta di Parmigiano e salsa di pomodoro intensa

3. Costolette di agnello grigliate marinate alle erbe e aglio, servite con verdure saltate

4. Formaggi stagionati e saporiti come Pecorino o Parmigiano

5. Pizza fatta in casa con salame piccante e olive fresche

• Piatti in umido decisi come ossobuco o ragù di vitello
• Tagliatelle al tartufo con formaggio stagionato saporito
• Ricchi sformati di melanzane con pomodoro e mozzarella
• Bistecca alla griglia con erbe aromatiche
• Dessert al cioccolato fondente per concludere la serata con stile

Il Doppio Passo Appassimento Primitivo Puglia IGT - Carlo Botter regala magici momenti di piacere, sia durante una cena festiva, in compagnia di amici o a un romantico appuntamento. Godetevi l’anima soleggiata dell’Italia meridionale e lasciatevi sedurre da questo vino straordinario. Ogni sorso invita a un viaggio di scoperta attraverso la ricchezza aromatica e l’autentico stile di vita italiano.

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