Hofberg Riesling Spätlese trocken - Josef Rosch

Il leggero Hofberg Riesling Spätlese di Josef Rosch scorre nel bicchiere con un brillante giallo pallido. Facendo roteare il bicchiere, questo vino bianco di Josef Rosch sprigiona aromi di mirabelle, pera nashi, nettarine, pesche e mele cotogne, accompagnati da cioccolato fondente, spezie per panpepato e vaniglia. Questo vino conquista con il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 6,9 grammi di zucchero residuo. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e, nonostante la sua secchezza, affascina con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non necessita necessariamente di molto zucchero residuo. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, l’Hofberg Riesling Spätlese si rivela al palato meravigliosamente fresco e vivace.

Vinificazione dell’Hofberg Riesling Spätlese di Josef Rosch

Il raffinato Hofberg Riesling Spätlese dalla Germania è un vino monovitigno, vinificato dal vitigno Riesling. È evidente che l’Hofberg Riesling Spätlese è influenzato anche dai fattori climatici e stilistici di Dhron (DE). Questo vino tedesco può a ragione essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. La maturazione delle uve per questo vino da Riesling è influenzata in misura molto elevata dal clima della regione di coltivazione. Sulla Mosella le uve prosperano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per l’Hofberg Riesling Spätlese di Josef Rosch

Questo vino tedesco andrebbe gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. È il compagno perfetto per curry di pesce al cocco e lime, verdure al wok con pesce oppure spaghetti con pesto di yogurt e menta.

• Altri prodotti di Josef Rosch