Riesling vom Rotliegenden trocken - Ökonomierat Rebholz

Il Riesling leggero dal Rotliegen della casa Ökonomierat Rebholz brilla con un brillante giallo chiaro nel bicchiere. Se gli si dà un po' d'aria nel bicchiere ruotandolo, questo vino bianco si distingue per una leggerezza straordinaria che lo fa danzare vivamente nel bicchiere. Il bouquet di questo vino bianco della Pfalz convince con nuances di guava, citronella, limone e lime. Proseguendo nell’analisi aromatica, si aggiungono spezie di pan di zenzero, peperoni verdi e sottobosco.

Al palato, il Riesling dal Rotliegen di Ökonomierat Rebholz si apre meravigliosamente aromatico, fruttato e bilanciato. Alcuni vini sono secchi, altri completamente secchi. Questo vino bianco appartiene a quest'ultima categoria, poiché è stato imbottigliato con soli 1,3 g di zucchero residuo. Sulla lingua, questo vino bianco leggero si distingue per una texture incredibilmente croccante. Grazie alla sua marcata acidità fruttata, il Riesling dal Rotliegen si rivela meravigliosamente fresco e vivace al palato. Nel finale, questo vino ben invecchiabile della regione vinicola Pfalz sorprende infine con una lunghezza notevole. Tornano a farsi sentire nuovamente sentori di pompelmo e limone. Nel retrogusto, si uniscono a un finale minerale le note dei terreni dominati dalle scistose.

Vinificazione del Riesling dal Rotliegen di Ökonomierat Rebholz

Il elegante Riesling dal Rotliegen dalla Germania è un vino monovarietale, vinificato in modo biodinamico dalla varietà di uva Riesling. Nella Pfalz, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di scisto. Il Riesling dal Rotliegen è un vino di Vecchio Mondo a tutti gli effetti, poiché questo vino tedesco respira un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. La maturazione della vendemmia per questo vino di Riesling è influenzata in modo innegabile dal clima della regione di coltivazione. Nella Pfalz, le uve maturano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette tra l'altro in acini particolarmente lunghi e uniformi e in un peso del mosto piuttosto moderato. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Segue la fermentazione a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento.

Abbinamento gastronomico per il Riesling dal Rotliegen di Ökonomierat Rebholz

Questo vino tedesco dovrebbe essere gustato moderatamente fresco a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a insalata di asparagi con quinoa, insalata di verdure con barbabietola o omelette con salmone e finocchio.

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