Riesling trocken - Ökonomierat Rebholz

Il Riesling della regione vinicola del Palatinato si presenta nel bicchiere in un giallo chiaro brillante e scintillante. Questo vino tedesco monovitigno accarezza il bicchiere con splendide note intensamente espressive di arance, kumquat, pompelmi e citronella. Si aggiungono inoltre sentori di roccia riscaldata dal sole e sottobosco.

Il Riesling di Ökonomierat Rebholz si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino bianco non risulta mai grossolano o esile, bensì rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo vino bianco leggero appare meravigliosamente croccante. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Riesling si mostra al palato impressionantemente fresco e vivace. Nel finale, questo vino bianco della regione vinicola del Palatinato entusiasma infine con una notevole persistenza. Riappaiono nuovamente sentori di limone e pompelmo rosa. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai terreni dominati dalla arenaria.

Vinificazione del Riesling di Ökonomierat Rebholz

La base per l’elegante Riesling del Palatinato sono uve del vitigno Riesling. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Palatinato. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in terreni di arenaria. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Riesling vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pressate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per il Riesling di Ökonomierat Rebholz

Questo vino bianco tedesco dovrebbe essere gustato al meglio moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a trota fritta con zenzero e pera, insalata di indivia alla frutta o insalata di asparagi con quinoa.

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