Stoan Bianco Alto Adige DOC - Cantina Tramin

Der Stoan Bianco von Cantina Tramin präsentiert sich in einem strahlenden Goldgelb im Glas und entfaltet sofort ein elegantes, raffiniertes Bouquet, das fruchtige Nuancen von Pfirsichen, Aprikosen und Birnen mit blumigen Akzenten von Holunder, Zitrusaromen, Jasmin und tropischen Früchten harmonisch verbindet.

Am Gaumen zeigt sich die Cuvée Stoan von Cantina Tramin äußerst tiefgründig und komplex. Tropische Aromen, ein Hauch von Banane sowie vegetabile Noten von Tomatenblättern und grüner Paprika kommen einem in den Sinn. Harmonisch und ausgewogen gleitet der Wein über die Zunge und begeistert mit einer subtilen, salzigen Mineralität.

Vinifikation der Cuvée Stoan von Cantina Tramin

Der Stoan wird aus 65% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc, 10% Weißburgunder und 5% Gewürztraminer hergestellt. Die Trauben gedeihen auf bis zu 600 Metern Höhe und wurzeln seit bis zu 40 Jahren in schotterigen, steinigen Böden aus Kalkgeröll und Lehmerde. Nach der Handlese werden die Trauben behutsam gepresst. Die Gärung findet dann bei 18 bis 20°C in Holzfässern mit einem Volumen von 30–40 Hektolitern statt, wo auch teilweise die biologische Säureumwandlung erfolgt. Der Ausbau geschieht in großen Holzfässern auf der Vollhefe bis Ende August. Nach der anschließenden Assemblage und Abfüllung reift der Stoan von Tramin weitere 3 Monate in der Flasche, was insgesamt eine Ausbaudauer von mindestens 14 Monaten ergibt.

Speisenempfehlung für den Cantina Tramin Stoan

Diese hochwertige Weißweincuvée aus Norditalien eignet sich hervorragend als Begleiter zu Fischgerichten und gewürztem, hellem Fleisch, ebenso wie zu Schweinefilet mit Pilzen.

Prämierungen für den Stoan Bianco von Cantina Tramin

"Der Name „Stoan“ (Stein) wurde von Willi Stürz, dem Kellermeister der Cantina, für diese Cuvée gewählt, da die Rebsorten auf steinigen Böden gedeihen. Der Blend aus Chardonnay (65 %), Sauvignon Blanc (20 %), Weißburgunder (10 %) und Gewürztraminer (5 %) hat acht Monate in großen Holzfässern gereift. In der Nase dominieren Fruchtaromen von Aprikose, Lychee und Ananas, während sich der „Stoan“ im Geschmack als balanciert, vollmundig und angenehm cremig präsentiert. Er passt hervorragend zu Antipasti, Pasta mit Gorgonzola und würzigem Schweinefleisch." - Feinschmecker 2021

• Robert Parker: 94 Punkte für 2019
• Feinschmecker 2021: Best Buy für 2018
• Robert Parker: 94 Punkte für 2018
• Wein-Plus: 90 Punkte für 2016
• Mundus Vini: Silber für 2016
• Robert Parker: 93 Punkte für 2015
• James Suckling: 93 Punkte für 2015
• Luca Maroni: 93 Punkte für 2015
• Falstaff: 91 Punkte für 2015
• Wein-Plus: 90 Punkte für 2015
• I Vini di Veronelli: 3 Sterne für 2015

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