Pinot Nero Schweizer Alto Adige DOC - Franz Haas

Im Glas zeigt der Pinot Nero Schweizer Alto Adige von Franz Haas eine strahlend hellrote Farbe. Wenn man ihn durch Schwenken etwas Luft verschafft, erlebt man bei diesem Rotwein eine hervorragende Harmonie, denn er bildet an den Glaswänden weder wässrige noch sirupartige oder likörartige Schlieren ab. Im Glas offenbaren sich Aromen von Pflaumen, Heidelbeeren, Maulbeeren, Zwetschgen und schwarzen Johannisbeeren, ergänzt durch Vanille, schwarzen Tee und orientalische Gewürze. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Nero Schweizer Alto Adige von Franz Haas wunderbar aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Er zeichnet sich auf der Zunge durch eine äußerst dichte und fleischige Textur aus. Das Finale dieses Rotweins aus der Region Trentino-Alto Adige beeindruckt schließlich mit einem angenehmen Nachhall.

Vinifikation des Franz Haas Pinot Nero Schweizer Alto Adige

Als Grundlage für den ausgewogenen Pinot Nero Schweizer Alto Adige aus Trentino-Alto Adige dienen Trauben der Rebsorte Pinot Noir. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei. Dort werden sie sorgfältig sortiert und behutsam zerquetscht. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung der Gärung wird der Pinot Nero Schweizer Alto Adige noch für einige Monate in Eichenbarriques reifen gelassen.

Speiseempfehlung für den Franz Haas Pinot Nero Schweizer Alto Adige

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er ist der perfekte Begleiter zu Gerichten wie Boeuf Bourguignon, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen.

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