Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Im Glas zeigt der Istante Vigneti delle Dolomiti aus dem Hause Franz Haas eine auffallend purpurrote Farbgebung. Leicht schräg gehalten, offenbart das Rotweinglas an den Rändern einen charmanten granatroten Schimmer. Beim Schwenken des Glases kann man bei diesem Rotwein eine erstklassige Harmonie erkennen, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirupartig oder likörartig wirkt. Das Bukett dieses Rotweins aus Trentino-Alto Adige verführt mit Noten von Früchtebrot, Schwarzkirsche, Trockenpflaumen und Mango. Beim Weiterverfolgen der Aromatik kommen getoastetes Barrique, Zigarrenkistchen und Eichenholz hinzu.

Dieser Franz-Haas-Rotwein ist ideal für Weinliebhaber, die möglichst wenig Restzucker im Wein bevorzugen. Gleichzeitig wirkt er jedoch nie karg oder spröde, sondern rund und geschmeidig. Am Gaumen zeigt sich dieser dichte Rotwein ausgeglichen und vielschichtig. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Alto Adige /Südtirol DOC, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Eindrücken der von Sand dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Istante Vigneti delle Dolomiti von Franz Haas

Der ausgewogene Istante Vigneti delle Dolomiti aus Italien ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. In Trentino-Alto Adige wachsen die Trauben für diesen Wein auf Sandböden. Offensichtlich wird der Istante Vigneti delle Dolomiti auch von Klima und Weinbaustil Alto Adige /Südtirol DOC geprägt. Dieser Wein aus Italien kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, da er sich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Lese gelangen die Trauben schnellstens in die Kellerei, werden sortiert und behutsam gemahlen. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Istante Vigneti delle Dolomiti noch 30 Monate in 500-Liter-Eichenholzfässern. Nach dem Ausbau im Holz folgt eine umfassende Reifung in der Flasche, die den Rotwein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Franz Haas Istante Vigneti delle Dolomiti

Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei Temperaturen zwischen 15 und 18°C serviert werden. Er passt perfekt zu gefüllten Paprikaschoten, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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