Dolcetto Langhe DOC - Mauro Molino

Der Mauro Molino Dolcetto Langhe ist ein erstklassiger Rotwein, der ins Weinglas kommt. Er zeigt eine schön leuchtende, rubinrote Farbe mit einem violetten Farbübergang am Rand. Dieser sortenrein italienische Wein besticht im Glas durch ausdrucksstarke Aromen von Fliedern, Maulbeeren, Schattenmorellen und Schwarzkirschen, ergänzt durch Hinweise auf weitere Früchte.

Der Wein beeindruckt durch sein elegantes, trockenes Geschmacksbild und wurde mit lediglich 2,3 Gramm Restzucker abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Qualitäten abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance punktet. Geschmack braucht nicht zwingend Zucker. Am Gaumen zeigt sich dieser dichte Rotwein ausgewogen und facettenreich. Seine vitale Fruchtsäure verleiht ihm eine beeindruckende Frische und Lebendigkeit. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinregion Piemont, genauer gesagt aus Langhe DOC, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Noten getragen, die von den kalk- und lehmhaltigen Böden geprägt sind.

Vinifikation des Mauro Molino Dolcetto Langhe

Der ausgewogene Dolcetto Langhe aus Italien ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Dolcetto gewonnen wird. Die Reben wachsen in der Region Piemont auf Böden aus Lehm und Kalkstein. Der Wein wird stark von den klimatischen und stilistischen Eigenschaften der Langhe DOC beeinflusst. Dieser Italiener lässt sich als Wein der Alten Welt beschreiben und präsentiert sich beeindruckend. Für die optimale Reife werden die Trauben für den Dolcetto Langhe ausschließlich von Hand gelesen, um grobe und wenig selektive Maschinen zu vermeiden. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig gemahlen werden. Die Gärung erfolgt in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein für einige Monate in großen Holzfässern aus Eichenholz.

Speiseempfehlung für den Mauro Molino Dolcetto Langhe

Genießen Sie diesen italienischen Rotwein am besten bei 15 – 18 °C zu Gerichten wie Boeuf Bourguignon, Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen oder einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs.

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