Cantodoro Riserva Sicilia DOC - Feudo Arancio

Der Cantodoro Riserva von Feudo Arancio, aus dem italienischen Weinbaugebiet DOC Sicilia, ist eine exquisite, komplexe und elegante Rotwein-Cuvée, die aus den Rebsorten Nero d'Avola und Cabernet Sauvignon gewonnen wird. 

Dieser Wein präsentiert sich in einer tiefen roten Farbe mit violetten Nuancen. Das eindrucksvolle Bouquet entfaltet intensive Aromen von Brombeeren, Himbeeren, wilden Erdbeeren und Cranberries, begleitet von Noten von Lakritz, Pflaume, Vanille und Tabak. Am Gaumen zeigt dieser italienische Rotwein seine Raffinesse, einen ansprechenden Körper, eine beeindruckende Tiefe sowie eine hervorragende Struktur. Die Lagerung in Eichenholz verleiht dem Wein seine Komplexität. Das Finale wartet mit einer eleganten, angenehmen Länge auf. 

Vinifikation des Feudo Arancio Riserva Cantodoro

Der Nero d'Avola: In der zweiten Septemberwoche beginnt die Traubenlese. Nach der Ankunft des Leseguts im Weinkeller von Feudo Arancio erfolgt die alkoholische Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung mit ausgewählten Bakterien. Schließlich wird dieser Nero d'Avola für 8 Monate in Barriques aus französischer Eiche gereift. 

Der Cabernet Sauvignon: Anfang Oktober wird die Traubenlese durchgeführt, und wie beim Nero d'Avola erfolgt die Vergärung in Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Dieser Wein reift für 12 Monate in französischen Barriquefässern. 

Nach Beendigung des Holzausbaus beider Rebsorten werden sie miteinander vermählt und erneut für 4 Monate in Barriques verfeinert. Der Rotwein wird abschließend für weitere 8 Monate in der Flasche harmonisch ausgereift. 

Speiseempfehlung für den Cantodoro Riserva von Feudo Arancio Sizilien

Wir empfehlen, diesen trockenen Rotwein aus Italien zu servieren mit Pasta in Fleischsauce, gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse sowie zu gegrilltem Fisch wie Thunfisch- oder Schwertfischsteaks.

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