Bussia Barolo DOCG - Prunotto

Der Prunotto Bussia Barolo ist ein erstklassiger Rotwein, der ins geschwenkte Glas gefüllt wird. Seine Farbe ist eine strahlende, rubinrote Nuance. Beim Schwenken im Weinglas zeigt er eine perfekte Balance, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig wirkt. Das Bukett dieses Rotweins aus dem Piemont beeindruckt mit Aromen von Flieder, Schattenmorelle, Pflaume und Rose. Bei weiterer Aromanuttersuchung kommen orientalische Gewürze, Vanille und Lebkuchengewürz hinzu.

Am Gaumen präsentiert sich der Bussia Barolo von Prunotto aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Er ist trocken, genauer gesagt, richtig trocken, da er lediglich 1,2 g Restzucker enthält. Dieser seidige, schmelzige, samtige und dichte Rotwein wirkt am Gaumen äußerst harmonisch und vielschichtig. Seine lebendige Fruchtsäure sorgt für eine außergewöhnlich erfrischende und lebendige Geschmacksempfindung. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Piemont-Region, genauer gesagt aus Barolo DOCG, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zusätzlich von mineralischen Noten geprägt, die von den lehm- und sanddominierten Böden stammen.

Vinifikation des Prunotto Bussia Barolo

Der ausgewogene Bussia Barolo aus Italien ist ein reinsortiger Wein, der aus der Rebsorte Nebbiolo gekeltert wird. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Piemont, wobei die Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Sand und Ton greifen. Der Bussia Barolo wird maßgeblich durch das Klima und den Weinbaustil des Barolo DOCG geprägt. Dieser Wein gilt als ein Beispiel für die traditionnelle Weinherstellung nach der Alten Welt, der sich edel und komplex präsentiert. Einfluss auf die Reifung des Lesegutes hat auch das eher kühle Klima, was zu langen und gleichmäßigen Trauben sowie einem moderaten Alkoholgehalt führt. Die Trauben werden bei perfekter Reife ausschließlich von Hand gelesen und nicht maschinell geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in großen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein einige Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. Der Ausbau in Holzfässern wird durch eine ausgedehnte Flaschenlagerung ergänzt, was die Komplexität dieses Rotweins zusätzlich steigert.

Speiseempfehlung für den Prunotto Bussia Barolo

Dieser Wein sollte am besten bei einer Temperatur zwischen 15 und 18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu würzigem Curry mit Lamm, Rote Zwiebeln gefüllt mit Couscous und Aprikosen oder zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.

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