Barbaresco DOCG - Prunotto

Der im Fass ausgebaute Barbaresco aus der Weinregion Piemont präsentiert sich im Glas in einem leuchtenden Rubinrot. Beim Schwenken des Glases erkennt man bei diesem Rotwein eine harmonische Balance, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. Im Glas entfaltet dieser Rotwein von Prunotto Aromen von Schattenmorellen, Heidel- und Brombeeren, Schwarzkirschen sowie Zwetschgen, ergänzt durch Gewürznoten von Lebkuchen, Kakaobohne und Vanille. Der Prunotto Barbaresco zeigt sich dem Weinliebhaber herrlich trocken. Dabei wirkt er niemals grobschlächtig oder karg, wie man es bei einem Wein im Icon-Weinsegment erwarten könnte. Am Gaumen präsentiert sich dieser vielschichtige, samtige und dichte Rotwein ausgeglichen und harmonisch. Seine ausgewogene Fruchtsäure sorgt für ein samtiges Gefühl im Mund, ohne auf Saftigkeit und Lebendigkeit zu verzichten. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Piemont, genauer gesagt aus Barbaresco DOCG, begeistert zudem mit einem beeindruckenden Nachhall. Der Abgang wird ergänzt durch mineralische Noten, die von den Mergelböden der Region geprägt sind.

Vinifikation des Barbaresco von Prunotto

Der harmonische Barbaresco aus Piemont basiert auf Trauben der Rebsorte Nebbiolo. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen in Piemont auf Böden aus Mergel. Selbstverständlich beeinflussen auch Klima und Weinbaustil das Herstellungsverfahren des Barbaresco DOCG. Dieser italienische Wein gilt im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt und überzeugt durch seine vornehme Ausstrahlung. Die Reife des Lesegutes für diesen Nebbiolo-Wein wird maßgeblich vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Piemont gedeihen die Trauben unter eher kühlen Bedingungen, was sich in einer längeren, gleichmäßigen Reifung und moderatem Mostgewicht widerspiegelt. Für die Herstellung dieses Rotweins werden die Trauben, sobald sie perfekt gereift sind, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Barbaresco für 24 Monate in Eichenfässern. Im Anschluss folgt eine umfassende Flaschenreife, die den Wein weiter verfeinert und komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Barbaresco von Prunotto

Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien am besten bei 15 - 18°C als Begleiter zu gefüllten roten Zwiebeln mit Couscous und Aprikosen, Ossobuco oder Lammragout mit Kichererbsen und Trockenfeigen.

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