Cuvée M trocken - Weingut Manz

Il Cuvée M invecchiato in botte della regione vitivinicola Rheinhessen si presenta nel bicchiere in un denso rosso porpora. Con una leggera inclinazione, il calice di vino rosso rivela ai bordi un affascinante tono granato. La prima olfazione del Cuvée M coccola con sentori di ribes nero, more e mirtilli. Alle note fruttate del bouquet si uniscono aromi dell’invecchiamento in botte come scatole di sigari, pietra riscaldata dal sole e barrique tostati.

Al palato, il Cuvée M della cantina Manz inizia in modo aromatico, fruttato e bilanciato. Alcuni vini sono secchi, altri sono estremamente secchi. Questo rosso appartiene a quest'ultima categoria, poiché è stato imbottigliato con solo 0,9 g di zucchero residuo. Questo corposo vino rosso si presenta al palato in modo deciso e sfaccettato. Grazie alla bilanciata acidità fruttata, il Cuvée M regala una sensazione piacevole in bocca, senza rinunciare a una succosa vitalità. Nel finale, questo vino proveniente dalla regione vitivinicola Rheinhessen sorprende infine con una notevole lunghezza. Nuovamente si manifestano accenni di ribes nero e mirtillo. Nel retrogusto si aggiungono ulteriori note minerali dei suoli dominati da calcare e marna.

Vinificazione del Cuvée M della cantina Manz

Alla base del Cuvée M di alta classe e meravigliosamente potente della cantina Manz troviamo uve di Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon e Spätburgunder. Le uve crescono in condizioni ottimali in Rheinhessen. Qui le viti affondano le loro radici in terreni di calcare e marna. Dopo la raccolta, le uve vengono portate rapidamente nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiati. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione si aggiunge un invecchiamento di alcuni mesi in botti di rovere.

Consiglio gastronomico per il Cuvée M della cantina Manz

Godetevi questo vino rosso dalla Germania idealmente a una temperatura di 15 - 18°C come vino da accompagnamento per petto d’anatra con cavolo rosso allo zenzero e origano, peperoni ripieni o ossobuco.

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