Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Manz

Nel calice, l'Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon della cantina Manz si presenta con un colore purpureo intenso. Se si inclina leggermente il bicchiere, è visibile un passaggio della colorazione del vino verso il granato ai bordi di questo vino invecchiato in botti. Agitando il bicchiere, questo vino rosso rivela un'alta viscosità, che si manifesta con evidenti "lacrime" sul bordo del bicchiere. Al naso, questo vino rosso della cantina Manz offre una varietà di aromi di more, gelso, ribes nero e mirtilli. Come se non fosse già impressionante, il passaggio in piccole botti di legno aggiunge note di scatole di sigari, rovere e barrique tostata.

Il Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon della cantina Manz si presenta splendidamente secco per l'appassionato di vino. Questo vino rosso non si mostra mai grossolano o scarno, ma rotondo e morbido. Al palato, la texture di questo vino rosso potente è meravigliosamente densa. Grazie alla sua vivace acidità della frutta, l'Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon si presenta eccezionalmente fresco e vivace al palato. Il finale di questo vino rosso ben mutabile della regione vinicola del Rheinhessen, precisamente da Oppenheim, è caratterizzato da un'eccezionale persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei suoli dominati da marna e calcare.

Vinificazione del Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon della cantina Manz

La base per il potente Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon del Rheinhessen è costituita da uve della varietà Cabernet Sauvignon. Nel Rheinhessen, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare e marna. Un'influenza notevole sullo sviluppo delle uve raccolte è anche il fatto che le uve di Cabernet Sauvignon crescono sotto l'impatto di un clima piuttosto fresco. Questo si traduce, tra l'altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un contenuto alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente trasferite nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in botti piccole a temperature controllate. Alla sua conclusione, l'Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon viene ulteriormente affinato per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamenti gastronomici per il Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon della cantina Manz

Questo vino rosso dalla Germania dovrebbe essere gustato idealmente a temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a petto d'anatra con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, peperoni ripieni o fegato di vitello saltato con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico.

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