XEO trocken - Weingut Manz

L'elegante XEO della cantina Manz brilla con un luminoso rosso purpureo nel bicchiere. Questo blend tedesco presenta nel calice note splendidamente complesse di gelso, mirtilli, more e ribes nero. Si uniscono accenni di sottobosco, vaniglia e fava di cacao.

Il XEO della cantina Manz si presenta al degustatore di vini in modo piacevolmente secco. Questo vino rosso non si mostra mai rozzo o scarno, bensì rotondo e sinuoso. Al palato, la texture di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente densa. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il XEO si presenta al palato in modo impressionante fresco e vivace. Nel finale, questo vino proveniente dalla regione vinicola della Rheinhessen sorprende infine con una notevole lunghezza. Ancora una volta, si ripresentano accenni di mora e mirtillo. Nel retrogusto si uniscono ulteriori note minerali dei terreni dominati da calcare e marl.

Vinificazione del XEO della cantina Manz

Questo vino rosso bilanciato dalla Germania è vinificato dalle varietà di uva Cabernet Sauvignon, Saint Laurent e Spätburgunder. Nella Rheinhessen, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di calcare e marl. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente rotte. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il XEO della cantina Manz

Godetevi questo vino rosso tedesco meglio a temperatura di 15 - 18°C in abbinamento a filetto di pesce persico alla giapponese con verdure julienne, torta di cipolle con timo o petto d'anatra con piselli dolci.

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