Cuvée M trocken - Weingut Manz

Der im Fass ausgebaute Cuvée M aus der Weinbauregion Rheinhessen präsentiert sich im Glas in einem dichten Purpurrot. Bei leicht geneigtem Glas zeigt sich am Rand des Rotweins ein charmantes granatrotes Farbspiel. Die erste Nase des Cuvée M offenbart Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Zu den fruchtigen Komponenten des Bouquets gesellen sich Noten des Fass-Ausbaus, wie Zigarrenkistchen, von der Sonne gewärmtes Gestein und getoastetes Barrique.

Am Gaumen beginnt der Cuvée M vom Weingut Manz angenehm aromatisch, fruchtbetont und ausgewogen. Während einige Weine trocken sind, gehört dieser Rotwein zu den knochentrockenen Exemplaren, da er mit lediglich 0,9 g Restzucker in die Flasche gefüllt wurde. Druckvoll und facettenreich entfaltet sich dieser gehaltvolle Rotwein am Gaumen. Dank der ausgewogenen Fruchtsäure verwöhnt der Cuvée M mit einem angenehmen Mundgefühl, ohne dabei an saftiger Lebendigkeit einzubüßen. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Rheinhessen letztendlich mit einer bemerkenswerten Länge. Erneut kommen Anklänge von schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere zur Geltung. Im Nachhall gesellen sich zudem mineralische Noten der von Kalkstein und Mergel geprägten Böden hinzu.

Vinifikation des Weingut Manz Cuvée M

Die Grundlage für das hervorragende und kraftvolle Cuvée M vom Weingut Manz bilden Cabernet Dorsa, Cabernet Sauvignon und Spätburgundertrauben. Diese Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in Rheinhessen, wo die Reben tief in Böden aus Kalkstein und Mergel wurzeln. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in das Presshaus, wo sie selektiert und behutsam gemahlen werden. Darauf folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein für mehrere Monate in Eichenholzfässern.

Speiseempfehlung für den Cuvée M von Weingut Manz

Genießen Sie diesen Rotwein aus Deutschland idealerweise bei einer Temperatur von 15 - 18°C als Begleiter zu Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran, gefüllten Paprikaschoten oder Ossobuco.

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