Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico - Nicolodi Alfio

Il Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige si presenta nel bicchiere in un brillante giallo dorato. Il perlage di questo spumante appare nel bicchiere molto fine e straordinariamente persistente. Ruotando il calice, si percepisce in questo spumante un equilibrio di prim’ordine, poiché non risulta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Il primo naso del Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico rivela sfumature di pompelmo. Alle note fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato la tessitura di questo spumante equilibrato si presenta meravigliosamente croccante. Il finale di questo spumante della regione vitivinicola Trentino-Alto Adige conquista infine con un notevole retrogusto.

Vinificazione del Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, il Lagarino Bianco. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Nicolodi Alfio sono state utilizzate solo uve impeccabili. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’impiego di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la raccolta manuale, i grappoli vengono rapidamente portati in cantina, dove vengono selezionati e pressati con cura. Segue la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée, il successivo affinamento avviene secondo il Metodo Tradizionale. In seguito il Nicolodi Alfio Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico affina per alcuni mesi in bottiglia e viene infine degorgiato.

Abbinamento gastronomico per il Cimbrus Brut Cembrani D'Autore Metodo Classico di Nicolodi Alfio

Gustate al meglio questo spumante italiano ben raffreddato a 5 - 7°C come accompagnamento a uno stufato di verdure con pesto, gratin di spinaci alle mandorle o pasta con polpettine di salsiccia.

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