Caramany Les Crus AOP - Calmel & Joseph

Il Caramany Les Crus maturato in botte della regione vinicola del Languedoc si presenta nel bicchiere in un luminoso porpora. Inclinandolo un po’, si può notare ai bordi di questo vino affinato in botte un passaggio di colore verso il granato. Questa cuvée francese mostra nel bicchiere meravigliose note espressive di prugne, susine, amarene e messe in ombra. A queste si aggiungono accenni di vaniglia, spezie di pan di zenzero e spezie orientali.

Questo vino colpisce per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con solo 1 grammo di zucchero residuo. Come ci si aspetta naturalmente da un vino nel settore dei vini di alta qualità, questo francese riesce a incantare, nonostante la secchezza, con una fine balance. Il gusto, infatti, non ha necessariamente bisogno di molto zucchero. Al palato, la texture di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente densa. Grazie alla sua fruttata acidità, il Caramany Les Crus si rivela al palato eccezionalmente fresco e vivo. Il finale di questo vino rosso invecchiato proveniente dalla regione vinicola del Languedoc, per la precisione dai Cotes du Roussillon, si distingue infine per un bel retrogusto. La morbidezza è inoltre accompagnata da accenni minerali dei suoli dominati dalla arenaria.

Vinificazione del Caramany Les Crus di Calmel & Joseph

La base per la prima classe e meravigliosamente equilibrata cuvée Caramany Les Crus di Calmel & Joseph sono le uve Carignan, Grenache e Syrah. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Languedoc. Qui, le viti affondano le loro radici in terreni di arenaria. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate rapidamente alla cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Dopo il completamento della fermentazione, il Caramany Les Crus matura ancora per alcuni mesi in botti di rovere francese.

Abbinamento consigliato per il Calmel & Joseph Caramany Les Crus

Godetevi questo vino rosso francese idealmente a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a Boeuf Bourguignon, couscous di verdure con polpette di manzo o ossobuco.

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