Terrasses du Larzac Les Crus AOP - Calmel & Joseph

Il Terrasses du Larzac Les Crus della regione vitivinicola del Languedoc si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso porpora. Versato in un calice da vino rosso, questo vino rosso del Vecchio Mondo mostra meravigliosi aromi espressivi di ribes nero, mora, mirtillo e gelso, completati da vaniglia, pietra calda al sole e tè nero.

Questo vino rosso secco di Calmel & Joseph è per i bevitori di vino che preferiscono bere totalmente secco. Il Terrasses du Larzac Les Crus si avvicina molto a questo, essendo stato vinificato con solo 1 grammo di zucchero residuo. In bocca, questo vino rosso equilibrato si distingue per una consistenza incredibilmente densa. Grazie alla sua marcata acidità fruttata, il Terrasses du Larzac Les Crus appare al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino ben conservabile della regione vitivinicola del Languedoc si distingue infine per una bella persistenza. Si avvertono nuovamente accenni di mora e gelso. Nel retrogusto si uniscono ancora note minerali dei suoli dominati da argilla e sabbia.

Vinificazione del Terrasses du Larzac Les Crus di Calmel & Joseph

Alla base della cuvée di alta qualità e splendidamente bilanciata Terrasses du Larzac Les Crus di Calmel & Joseph ci sono uve di Grenache, Mourvèdre e Syrah. Nel Languedoc, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni sabbiosi e argillosi. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacchiate. Successivamente avviene la fermentazione a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento.

Abbinamenti culinari per il Terrasses du Larzac Les Crus di Calmel & Joseph

Questo vino rosso francese dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come accompagnamento a ossobuco, controfiletto di vitello con fagioli e pomodori o fegato di vitello saltato con mele, cipolle e salsa di aceto balsamico.

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