Brut Grand Cru 0,375 l - Vesselle Georges

Il Brut Grand Cru della regione vinicola della Champagne si presenta nel bicchiere in un brillante rosso chiaro. Il perlage di questo spumante brilla nel bicchiere molto fine e straordinariamente persistente. Dopo il primo roteare, in questo spumante si può percepire un equilibrio eccellente, poiché non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Il primo naso del Brut Grand Cru rivela sfumature di lamponi e mela matura. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note minerali.

Equilibrato e sfaccettato, questo Champagne leggero, cremoso e croccante si presenta al palato. Nel finale, questo spumante della regione vinicola della Champagne conquista infine con una bella persistenza. Riappaiono note di mela matura e lampone. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali provenienti dai suoli dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Vesselle Georges Brut Grand Cru

Punto di partenza per la cuvée Brut Grand Cru di Vesselle Georges, di prim’ordine e meravigliosamente equilibrata, sono uve Chardonnay e Pinot Noir. In Champagne le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. È del tutto evidente che il Brut Grand Cru è determinato anche da fattori climatici e stilistici della Champagne. Questo francese può letteralmente essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta straordinariamente raffinato e complesso. Un’influenza notevole sulla maturazione delle uve è data inoltre dal fatto che le uve di Chardonnay e Pinot Noir prosperano sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si manifesta, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Segue la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio dello Champagne finale, la maturazione prosegue sulla base del metodo champenoise. Successivamente il Vesselle Georges Brut Grand Cru affina per alcuni mesi in bottiglia e infine viene sboccato.

Abbinamento gastronomico per il Brut Grand Cru di Vesselle Georges

Questo francese dovrebbe essere gustato preferibilmente ben fresco, a 5 - 7°C. Si abbina perfettamente come vino di accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, verdure al wok con pesce o insalata di asparagi con quinoa.

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