Brut Classic - Champagne Binon-Coquard

Il Brut Classic della regione vinicola Champagne si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso chiaro. Il perlage di questo Champagne si mostra nel calice estremamente fine, elegante e persistente. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il bicchiere, in questo spumante si può percepire un equilibrio straordinario, poiché sulle pareti del calice non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Versato in una flute, questo spumante del Vecchio Mondo offre aromi meravigliosamente raffinati e complessi di pera, pesca, rabarbaro e mela matura, arrotondati da note minerali.

Al palato questo spumante equilibrato si distingue per una tessitura straordinariamente leggera, cremosa e croccante. Il finale di questo vino della regione vinicola Champagne entusiasma infine con una bella persistenza. Riappaiono cenni di pesca e mela matura. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei suoli dominati da argilla e calcare.

Vinificazione dello Champagne Binon-Coquard Brut Classic

La base per la cuvée Brut Classic, di prima classe e meravigliosamente equilibrata, di Champagne Binon-Coquard sono uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Nella Champagne le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Il Brut Classic è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo francese sprigiona un fascino europeo straordinario, che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un’influenza notevole sulla maturazione delle uve è data anche dal fatto che le uve di Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir prosperano sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue quindi la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per il Brut Classic di Champagne Binon-Coquard

Bevete questo Champagne francese ben freddo, a 5 - 7°C, come vino di accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, insalata di asparagi con quinoa o una fruttata insalata di indivia.

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