Brut Prestige Millésime - Dourdon Vieillard

Con il Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime giunge nel calice da vino ben lucidato uno Champagne di prima classe. Qui rivela un colore meravigliosamente brillante, rosso chiaro. Il perlage di questo Champagne brilla nel bicchiere. Il primo naso del Brut Prestige Millésime svela note di limone e acacia. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato la tessitura di questo Champagne equilibrato si presenta meravigliosamente leggera, croccante e cremosa. Nel finale questo vino della regione vinicola Champagne entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano i sentori di acacia e limone. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Brut Prestige Millésime di Dourdon Vieillard

La base del ben bilanciato Brut Prestige Millésime dalla Champagne sono uve dei vitigni Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Nella Champagne le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di argilla e calcare. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in pressatura. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio dello Champagne, la maturazione prosegue sulla base del metodo tradizionale. Successivamente il Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime affina per 6 mesi in bottiglia.

Abbinamento gastronomico per Dourdon Vieillard Brut Prestige Millésime

Godetevi questo Champagne francese al meglio ben raffreddato a 5 - 7°C come vino di accompagnamento ad un’insalata di asparagi con quinoa, spaghetti con pesto di yogurt e menta o verdure al wok con pesce.

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