Bissersheim Merlot Kalkmergel - Weingut Wageck Pfaffmann

Il Bissersheim Merlot Kalkmergel affinato in botte, proveniente dalla regione vinicola del Palatinato, si presenta nel bicchiere in un fitto rosso porpora. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in archetti sul bordo del bicchiere. Questo vino tedesco monovitigno accarezza il naso con note meravigliosamente espressive di sambuco. A queste si aggiungono sentori affumicati, di mirtillo e vaniglia.

Al palato il Bissersheim Merlot Kalkmergel della Weingut Wageck Pfaffmann si apre in modo splendidamente aromatico, fruttato e equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso vigoroso si distingue per una tessitura estremamente densa. Grazie all’acidità della frutta moderata, il Bissersheim Merlot Kalkmergel avvolge il palato con una sensazione morbida, senza però rinunciare a una succosa vivacità. Nel finale questo vino giovane della regione vinicola del Palatinato entusiasma infine con una notevole persistenza. Riappaiono nuovamente cenni di sambuco. Nel retrogusto si aggiungono poi note minerali dei suoli dominati da calcare e marna.

Vinificazione del Bissersheim Merlot Kalkmergel della Weingut Wageck Pfaffmann

Questo vino concentra chiaramente l’attenzione su un solo vitigno, il Merlot. Per questo vino monovitigno eccezionalmente potente della Weingut Wageck Pfaffmann sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. Nel Palatinato i vigneti che forniscono le uve per questo vino crescono su suoli di calcare, argilla e marna. Il Bissersheim Merlot Kalkmergel è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo vino tedesco sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea in modo evidente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Dopo la vendemmia, le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. In seguito avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di alcuni mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Bissersheim Merlot Kalkmergel della Weingut Wageck Pfaffmann

Gustate questo vino rosso tedesco al meglio a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, pollo brasato al vino rosso oppure fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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