Banyuls Rouge Bila-Haut AOC 0,5 l - M. Chapoutier

Questo vino francese monocultivar rivela nel bicchiere note meravigliosamente espressive di prugne, amarene, marmellata di frutti di bosco e ciliegie scure. Si aggiungono accenni di cannella, vaniglia e spezie da pan di zenzero.

Il Banyuls Rouge Bila-Haut può essere giustamente descritto come eccezionalmente fruttato e vellutato, poiché è stato vinificato con un profilo di gusto splendidamente dolce. Questo denso vino liquoroso si presenta in bocca con forza e complessità. Il finale di questo Banyuls, ben adattabile all’invecchiamento, proveniente dalla regione vitivinicola del Roussillon, più precisamente da Banyuls, impressiona infine per il suo notevole retrogusto. La persistenza è inoltre accompagnata da sfumature minerali dei suoli dominati dal ardesia.

Vinificazione del Banyuls Rouge Bila-Haut di M. Chapoutier

Il potente Banyuls Rouge Bila-Haut dalla Francia è un vino monovarietale, prodotto con l’uva Grenache. Nel Roussillon crescono le viti che producono le uve per questo vino su suoli di ardesia. Straordinaria nell’origine di questo vino di alta qualità di M. Chapoutier è la realtà che le uve a Banyuls (FR) prosperano su terrazze di pietra. Questo tradizionale metodo di coltivazione delle vigne è tuttavia molto costoso e dispendioso in termini di tempo e per questo motivo è ormai raramente riscontrabile. Al momento della maturazione ottimale, le uve per il Banyuls Rouge Bila-Haut vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchinari grossolani e poco selettivi.

Abbinamento culinario per il Banyuls Rouge Bila-Haut di M. Chapoutier

Godetevi questo Banyuls dalla Francia idealmente leggermente fresco a 11 - 13°C, come accompagnamento a mousse di yogurt con papavero, mele cotte con salsa di yogurt o gelato di yogurt con fiori di sambuco e melissa.

• Altri prodotti di M. Chapoutier