Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Hammel

Il raffinato Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon della cantina Weingut Hammel scorre nel bicchiere con un brillante rosso porpora. Questo vino tedesco monovitigno rivela nel bicchiere splendide note intensamente espressive di mora. A queste si aggiungono sentori di ciliegia nera e pepe.

Il Weingut Hammel Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon si presenta all’assaggiatore piacevolmente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o spoglio, ma rotondo e vellutato. Al palato la tessitura di questo rosso equilibrato risulta meravigliosamente carnosa e densa. Grazie all’acidità di frutta moderata, l’Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon accarezza il palato con una sensazione setosa, senza però rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola del Pfalz convince infine con una buona persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati da argilla e löss.

Vinificazione del Weingut Hammel Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon

Questo vino pone chiaramente l’accento su un solo vitigno, ovvero il Cabernet Sauvignon. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Weingut Hammel sono state utilizzate solo uve della migliore qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Pfalz. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e löss. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono rapidamente portati in cantina. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Dopo la fermentazione, il vino affina per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per l’Aus dem Herzen Cabernet Sauvignon di Weingut Hammel

Questo vino rosso tedesco andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a peperoni ripieni, fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure a fagottini di formaggio di pecora al forno.

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