Aus dem Herzen Sankt Laurent trocken - Weingut Hammel

Il Aus dem Herzen Sankt Laurent della cantina Hammel del Palatinato offre nel bicchiere un colore luminoso, rosso chiaro. Il primo naso dell’Aus dem Herzen Sankt Laurent mostra note di lamponi. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Il Weingut Hammel Aus dem Herzen Sankt Laurent colpisce per il suo profilo gustativo decisamente secco. È stato imbottigliato con 7,2 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino, questo vino tedesco incanta naturalmente, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Il gusto non ha necessariamente bisogno di zucchero residuo. Al palato, questo vino rosso equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente carnosa e vellutata. Grazie all’acidità di frutta equilibrata, l’Aus dem Herzen Sankt Laurent accarezza il palato con una sensazione morbida, senza tuttavia rinunciare a una succosa vivacità. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola del Palatinato entusiasma infine con un buon retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Weingut Hammel Aus dem Herzen Sankt Laurent

Questo vino pone chiaramente l’accento su un vitigno, ovvero il Saint Laurent. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato della cantina Hammel sono state utilizzate solo uve della migliore qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Palatinato. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di calcare e argilla. Dopo la vendemmia manuale, le uve arrivano immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per l’Aus dem Herzen Sankt Laurent della cantina Hammel

Gustate questo vino rosso tedesco al meglio leggermente fresco, a 15 - 18°C, come vino d’accompagnamento a ossobuco, fagottini di feta al forno o punta di vitello con fagioli e pomodori.

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