Weingut Hammel

La cantina Hammel: tradizione e passione nella viticoltura

Uno sguardo dietro le quinte di una rinomata azienda vinicola

Dal 1723, ormai alla nona generazione, la cantina Hammel è al centro della famiglia. A Kirchheim an der Weinstraße, dove già i Romani piantarono viti 2000 anni fa, coltivano i loro vigneti con amore per i dettagli e profondo rispetto per la natura.

Il clima mite e i terreni variegati del Palatinato offrono le migliori condizioni per la coltivazione di vitigni classici e moderni. Nascono così vini di carattere che creano un ponte tra tradizione e modernità. Il piacere del vino si percepisce in ogni bicchiere di Hammel. Tradizione e modernità vanno qui di pari passo, per creare vini che riflettono la passione e il grande impegno della famiglia.

Oltre alla viticoltura, la cantina Hammel offre anche varie possibilità per scoprire il Palatinato e gustare i vini con tutti i sensi. Nel punto vendita è possibile degustare e acquistare i vini. Inoltre, si svolgono regolarmente degustazioni, feste in corte ed altri eventi.

La cantina Hammel vi invita a scoprire il Palatinato e a gustare i vini con tutti i sensi.

La nuova generazione

Nel 2023 è stato avviato un ulteriore passaggio generazionale. Progressivamente i fratelli Martin e Christoph Hammel cedono la direzione al figlio di Martin Hammel, Markus Nordhorn, che guiderà l’azienda insieme ai suoi amici Phillip Merk e Til Rothenberger. Nordhorn si occuperà della vendita, Merk assumerà la gestione dei vigneti e Rothenberger sarà attivo come mastro cantiniere.

I vigneti: clima e terroir

Incorniciata dall’Odenwald e dall’Haardtwald, la zona intorno alla cantina, con circa 2.000 ore di sole, ha il clima più mite della Germania e offre quindi condizioni eccellenti per la coltivazione sia di vitigni classici che moderni.

Con grande dedizione e passione, la famiglia Hammel lavora qui uve provenienti da vigneti come l’Herrenberg e il Frauenländchen a Kleinkarlbach, il Geisskopf a Kirchheim o il Dirmsteiner Mandelpfad. Anche i suoli delle zone di coltivazione sono altrettanto vari. Dal calcare, all’argilla fino al loess argilloso, le rispettive caratteristiche del terreno donano ai vini che vi nascono un carattere inconfondibile.

Le parcelle

I vigneti della famiglia Hammel si trovano attorno alla località vinicola palatina di Kirchheim, lungo la Deutsche Weinstraße del Palatinato.

• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Kirchheimer Steinacker
• Dirmsteiner Mandelpfad
• Bissersheimer Held
• Kirchheimer Kreuz
• Kirchheimer Geisskopf
• Kleinkarlbacher Frauenländchen
• Kleinkarlbacher Herrenberg
• Sausenheimer Klostergarten

Vitigni e vini

Il cuore dei vigneti è costituito dai vitigni a bacca bianca, in primis il Riesling, che viene coltivato su circa il 60 percento della superficie. L’assortimento di vini bianchi è completato da:

• Sauvignon Blanc
• Grauburgunder (Ruländer)
• Weißburgunder
• Chardonnay

Tra i vitigni a bacca rossa domina lo Spätburgunder, inoltre vengono coltivati anche:

• Sankt Laurent
• Blauer Portugieser
• Cabernet Sauvignon
• Merlot

Innovativa e al contempo legata alla tradizione, la cantina Hammel presenta bianchi e rosati meravigliosamente freschi e ricchi di frutto. I vini rossi, che maturano attraverso la classica fermentazione sulle bucce e l’affinamento in botti di legno, si distinguono per aromi complessi e tannini eleganti.

Un’attenzione particolare è ora rivolta ai nuovi vitigni, le cosiddette PIWI. Le PIWI sono varietà resistenti ai funghi. Necessitano solo di un ridotto intervento di protezione delle piante. Alcuni dei nuovi vitigni sono:

• Cabernet Blanc
• Sauvitage
• Cabernet Cortis
• Satin Noir

La vinificazione

La vendemmia alla cantina Hammel avviene in modo selettivo, a mano. Nella cantina, ristrutturata e modernizzata nel 2015, i mastri cantinieri Til Rothenberger e Winfried Stöckel lavorano le uve con delicatezza. I vini rossi vengono qui affinati prevalentemente in botti di legno. Anche i vini bianchi sono in parte fermentati spontaneamente e talvolta maturano in botti di legno.

Riconoscimenti

La cantina Hammel e i suoi vini vengono regolarmente premiati dai critici del vino. Così ha affermato il Falstaff Weinguide 2023:

"Christoph Hammel è una delle persone più dinamiche e ingegnose in un Palatinato tutt’altro che povero di personalità di spicco. Ma è anche un bravissimo viticoltore: i suoi vini possono essere realizzati in uno stile piuttosto accessibile, ma sono sempre affidabili – e mai banali."

La cantina è stata premiata da Falstaff con 3 stelle.