L'Artisan Chardonnay - Domaine Paul Mas

I vini L'Artisan della maison Paul Mas sono, per così dire, “vini artigianali”, assemblati dalle migliori vigne della tenuta. Per questo vino vengono selezionate le migliori uve di Chardonnay e unite in una cuvée in purezza. Qui si incontrano antiche tecniche viticole e moderne metodologie di vinificazione, per creare sotto l’egida di Jean-Claude Mas vini al tempo stesso armonici ed espressivi, che sono straordinari compagni a tavola. Il motorino appeso al collo della bottiglia è ispirato al motorino della madre di Jean-Claude, con cui lui, da giovane, esplorava i vigneti e ebbe l’idea dei suoi vini L'Artisan. 

Lo Chardonnay L'Artisan affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola del Languedoc, si presenta nel bicchiere di un brillante giallo dorato. Il primo naso dello Chardonnay L'Artisan rivela espressive note esotiche di ananas e mango. Agli aspetti fruttati del bouquet si aggiungono note vanigliate e tostate derivanti dall’affinamento in legno, nonché ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Al palato lo Chardonnay L'Artisan di Domaine Paul Mas esordisce splendidamente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Esiste secco e davvero secco. Questo vino bianco appartiene alla seconda categoria, poiché è stato imbottigliato con appena 1,8 g di zucchero residuo. Al palato questo vino bianco leggero si presenta equilibrato e sfaccettato. L’acidità dello Chardonnay L'Artisan è insolitamente arrotondata e rende così questo vino meravigliosamente morbido. Il finale di questo giovane vino bianco della regione vitivinicola del Languedoc conquista infine con un buon retrogusto persistente.

Vinificazione del Domaine Paul Mas L'Artisan Chardonnay

Questo vino bianco pone chiaramente l’accento su un unico vitigno, lo Chardonnay. Per questo vino in purezza, eccezionalmente equilibrato, di Domaine Paul Mas sono state utilizzate solo uve di primissima qualità. Dopo la vendemmia meccanica notturna – per preservare al massimo la freschezza e la componente fruttata degli acini – le uve raggiungono il più rapidamente possibile il reparto di pressatura. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente la fermentazione avviene in vasche di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, lo Chardonnay L'Artisan può armonizzarsi ulteriormente per 4 mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per Domaine Paul Mas Artisan Chardonnay

Questo vino bianco francese andrebbe gustato ben fresco, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a merluzzo con verdure di cetriolo e senape, omelette con salmone e finocchio oppure spaghetti con pesto di yogurt e menta.

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