Altor Cuveé trocken - Emil Bauer

Con l'Emil Bauer Altor Cuveé arriva nel bicchiere inclinato un vino rosso di prima classe. Qui offre un colore rubino meravigliosamente denso. Se gli si dà un po' d'aria facendolo roteare, questo vino rosso rivela un'alta viscosità, ciò che si manifesta in finestre di chiesa sul bordo del bicchiere. Versato in un calice da vino rosso, questo vino rosso dalla Germania mostra straordinarie e vive aromi di prugne, susine, ciliegie nere e amarene, completati da spezie orientali, tè nero e legno da camino, che l'affinamento in botte di legno contribuisce a creare.

Questo rosso di Emil Bauer è il vino giusto per tutti gli amanti del vino che preferiscono una bassa dolcezza residua. Tuttavia, non si presenta mai scarno o ruvido, come ci si potrebbe aspettare da un vino del segmento dei vini icona. Al palato, la texture di questo vino rosso potente è meravigliosamente densa. Il finale di questo vino rosso ben affinabile della regione vinicola della Pfalz, più precisamente di Nußdorf, impressiona infine con un notevole retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da sfumature minerali dei suoli dominati da sabbie e argille.

Vinificazione dell'Altor Cuveé di Emil Bauer

La base per il potente Altor Cuveé della Pfalz è data da uve delle varietà Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Sangiovese. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Pfalz. Le viti affondano qui le loro radici in terreni di argilla, calcare e sabbia. Un'influenza notevole sulla maturazione della vendemmia è data anche dal fatto che le uve di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Sangiovese crescono sotto l'influenza di un clima piuttosto fresco. Questo si manifesta tra l'altro in uve particolarmente lunghe e maturate in modo uniforme e in un contenuto alcolico piuttosto moderato nel vino. Al momento della maturazione ottimale, le uve per l'Altor Cuveé vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di vendemmiatrici grossolane e poco selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e spremute con cautela. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Dopo la sua conclusione, l'Altor Cuveé viene affinato per ulteriori mesi in botti di rovere francese.

Abbinamenti gastronomici per l'Altor Cuveé di Emil Bauer

Questo vino tedesco dovrebbe essere gustato a temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a penne con rucola, cipolle rosse farcite di couscous e albicocche o a un curry piccante con agnello.

Premi per l'Altor Cuveé di Emil Bauer

Oltre a una reputazione di vino icona, questo vino rosso di Emil Bauer può vantare anche premi e valutazioni top superiori ai 90 punti:

• Falstaff - 91 punti
• Vinum - 89 punti

• Altri prodotti di Emil Bauer & Söhne