Altor Cuveé trocken - Emil Bauer

Der Emil Bauer Altor Cuveé bietet einen herausragenden Rotwein, wenn er ins geschwenkte Glas eingelassen wird. Dabei zeigt er eine wunderbar intense, rubinrote Farbe. Durch leichtes Schwenken erhält dieser Rotwein etwas Luft, wodurch seine hohe Viskosität zur Geltung kommt, sichtbar in den Kirchenfenstern am Glasrand. In einem Rotweinglas entfaltet dieser deutsche Wein beeindruckende Aromen von Zwetschge, Pflaume, Schwarzkirsche und Schattenmorelle, ergänzt durch orientalische Gewürze, schwarzen Tee und Kaminholz, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen.

Dieser Rotwein von Emil Bauer eignet sich ideal für Weinliebhaber, die möglichst geringe Restsüße bevorzugen. Dennoch zeigt er sich zu keinem Zeitpunkt karg oder spröde, was man bei einem Wein im Icon-Wein Segment erwarten könnte. Am Gaumen überzeugt die Textur dieses kräftigen Rotweins mit einer bemerkenswerten Dichte. Das Finale dieses gut lagerfähigen Weins aus der Weinbauregion Pfalz, genauer gesagt aus Nußdorf, fasziniert zudem mit einem erheblichen Nachhall. Der Abgang wird von mineralischen Nuancen der Löss- und Lehmböden begleitet.

Vinifikation des Altor Cuveé von Emil Bauer

Der kräftige Altor Cuveé aus der Pfalz basiert auf Trauben der Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Sangiovese. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz, wo die Reben tief in Böden aus Lehm, Kalkstein und Löss wurzeln. Ein bedeutender Einfluss auf die Reifung des Lesematerials ergibt sich aus dem eher kühlen Klima, in dem die Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- und Sangiovese-Trauben wachsen. Dies zeigt sich unter anderem in besonders lange und gleichmäßig gereiften Trauben sowie einem eher moderaten Alkoholgehalt im Wein. Zum optimalen Reifezeitpunkt werden die Trauben für den Altor Cuveé ausschließlich von Hand geerntet, ohne den Einsatz von groben und wenig selektiven Traubenvollerntern. Nach der Weinlese gelangen die Trauben sofort in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam zerkleinert werden. Danach erfolgt die Gärung in großen Holzbehältern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss dieser Phase wird der Altor Cuveé für einige Monate in französischen Eichenfässern ausgebaut.

Speiseempfehlung für den Altor Cuveé von Emil Bauer

Dieser deutsche Wein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert perfekt als Begleiter zu Rucola-Penne, mit Couscous und Aprikosen gefüllten roten Zwiebeln oder zu pikantem Curry mit Lamm.

Prämierungen für den Altor Cuveé von Emil Bauer

Neben seinem Ruf als Icon-Wein kann dieser Rotwein von Emil Bauer auch mit Auszeichnungen und hervorragenden Bewertungen über 90 Punkte aufwarten:

• Falstaff - 91 Punkte
• Vinum - 89 Punkte

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