Cultor Cuveé trocken - Emil Bauer

Der beeindruckende Cultor Cuveé des Weinguts Emil Bauer präsentiert sich mit einem dichten Purpurrot im Glas. Bei einer Drehung des Glases zeigt dieser Rotwein eine hohe Viskosität, die sich in markanten Kirchenfenstern am Glasrand widerspiegelt. Die erste Nase des Cultor Cuveé entfaltet Aromen von Schwarzkirschen, Zwetschgen und Schattenmorellen. Ergänzend zu den fruchtigen Noten des Bouquets finden sich auch Anklänge von Fass-Ausbau, wie Wacholder, Vanille und orientalischen Gewürzen.

Dieser Wein besticht durch ein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker abgefüllt. Wie man es bei einem Wein im Icon-Wein-Segment erwarten würde, begeistert dieser Deutsche Wein trotz seiner Trockenheit mit exzellenter Balance. Geschmacksnuancen benötigen nicht unbedingt Zucker. Am Gaumen zeigt sich dieser dichte Rotwein druckvoll und vielschichtig. Der Abgang dieses aus der Pfalz stammenden Rotweins, genauer gesagt aus Nußdorf, überzeugt schließlich mit einem beachtlichen Nachhall. Mineralische Anklänge, die von den kalkstein- und lössdominierten Böden herrühren, begleiten den Abgang zusätzlich.

Vinifikation des Cultor Cuveé von Emil Bauer

Dieser kräftige Rotwein aus Deutschland entsteht aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot. In der Pfalz wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, auf Böden aus Lehm, Kalkstein und Löss. Ein erheblicher Einfluss auf die Entwicklung des Leseguts geht auch von dem eher kühlen Klima aus, in dem die Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot-Trauben gedeihen. Dies äußert sich unter anderem in besonders langen und gleichmäßig reifen Trauben sowie einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Direkt nach der Lese gelangen die Trauben in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam aufgebrochen werden. Es folgt die Gärung in großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen, der sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche anschließt.

Speiseempfehlung für den Cultor Cuveé von Emil Bauer

Genießen Sie diesen Rotwein aus Deutschland am besten temperiert bei 15 - 18°C in Kombination mit Rucola-Penne, mit Couscous und Aprikosen gefüllten roten Zwiebeln oder einem würzigen Curry mit Lamm.

Auszeichnungen für den Cultor Cuveé von Emil Bauer

Dieser Wein aus Nußdorf begeistert nicht nur uns, sondern wurde auch von namhaften Weinbewertungsstellen gewürdigt:

• Falstaff - 90 Punkte
• Vinum - 89 Punkte

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