Servator Cuveé trocken - Emil Bauer

Der im Fass gereifte Servator Cuveé aus der Weinregion Pfalz präsentiert sich im Glas in einem tiefen Rubinrot. Nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Rotwein eine hohe Dichte und Fülle, was sich in markanten Kirchenfenstern am Rand des Glases äußert. Die erste Nase des Servator Cuveé offenbart Aromen von Heidelbeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren. Zu den fruchtigen Nuancen des Bouquets gesellen sich zudem Noten des Fass-Ausbaus wie Wacholder, orientalische Gewürze und Kakaobohne.

Dieser Wein begeistert durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Er wurde mit außergewöhnlich wenig Restzucker abgefüllt. Dabei handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt. Dieser deutsche Wein fasziniert trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance. Aroma benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Auf der Zunge zeigt sich dieser kraftvolle Rotwein durch eine äußerst dichte Textur. Im Abgang begeistert dieser Rote aus der Weinregion Pfalz schließlich durch eine bemerkenswerte Länge. Erneut treten Aromen von Schwarz Johannisbeeren und Heidelbeeren hervor. Im Nachhall kommen zusätzlich mineralische Noten der von Löss und Lehm geprägten Böden zum Tragen.

Vinifikation des Emil Bauer Servator Cuveé

Die Grundlage für den erstklassigen und wunderbar kraftvollen Servator Cuveé von Emil Bauer bilden Barbera- und Nebbiolo-Trauben. Diese Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz. Die Reben graben ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm, Kalkstein und Löss. Ein erheblicher Einfluss auf die Entwicklung des Lesegutes hat zudem das eher kühle Klima, in dem die Barbera- und Nebbiolo-Trauben gedeihen. Dies äußert sich in besonders gleichmäßig gereiften Trauben und einem moderaten Alkoholgehalt im Wein. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Servator Cuveé ausschließlich von Hand und ohne grobe, wenig selektive Maschinen gelesen. Nach der Ernte gelangen die Weintrauben schnellstmöglich ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam gemahlen werden. Es folgt die Gärung im großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Dem Vinifikationsprozess schließt sich eine Reifung für einige Monate in Fässern aus französischer Eiche an.

Speiseempfehlung zum Emil Bauer Servator Cuveé

Dieser Rotwein aus Deutschland sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert perfekt als Begleiter zu Thai-Gurkensalat, pikantem Curry mit Lamm oder Roten Zwiebeln, die mit Couscous und Aprikosen gefüllt sind.

Prämierungen für den Servator Cuveé von Emil Bauer

Neben einem Ruf als Icon-Wein kann dieser Emil Bauer Wein auch mit Auszeichnungen und Topbewertungen jenseits der 90 Punkte aufwarten:

• Falstaff - 93 Punkte
• Vinum - 89 Punkte

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