Aromi 🍷 Il 2nd Pez AOC di Château de Pez si presenta con una nota di affinamento elegante e stratificata, che offre un'esperienza di gusto affascinante
🍽️ La sua struttura fruttata equilibrata lo rende il compagno perfetto per piatti robusti come bistecche di manzo, agnello o paté di selvaggina
🌱 Prodotto nella rinomata regione vinicola di Saint-Estèphe, il vino è composto da selezionate varietà di uva come Merlot e Cabernet Sauvignon, che conferiscono la sua potente mineralità
2º Pez AOC von Château de Pez si presenta con un colore rosso granato intenso con riflessi violacei, che già fanno presagire una giovinezza vivace. Al naso si sviluppano aromi intensi di mora matura e ciliegie succose, accompagnati da eleganti note di more nere. La composizione è arricchita da sottili accenni di tabacco tostato e delicate spezie come vaniglia e chiodi di garofano, che conferiscono al vino una complessità seducente. Al palato il 2º Pez AOC di Château de Pez mostra una struttura precisa e una consistenza vellutata. I tannini delicati avvolgono il palato e assicurano un'esperienza di degustazione lunga. Le note fruttate sono integrate da sfumature di cacao, noce moscata e una punta di liquirizia, rendendo il profilo potente ed elegante allo stesso tempo. L'acidità equilibrata contribuisce alla freschezza e garantisce un finale armonioso che promette un piacere di livello superiore.
La coltivazione dell'uva per il 2º Pez AOC di Château de Pez avviene nella rinomata zona vinicola di Saint-Estèphe, nota per il suo suolo calcareo e le condizioni climatiche ottimali. Le viti crescono su terrazze dolcemente inclinate che garantiscono una perfetta esposizione al sole. La limitata resa aumenta la concentrazione degli aromi.
La vendemmia viene eseguita a mano per selezionare solo le uve migliori. La raccolta manuale garantisce un rigoroso controllo di qualità e preserva la freschezza delle bacche. In cantina avviene la fermentazione tradizionale in presenza di origine controllata a temperatura, per conservare gli aromi fruttati e speziati. La fermentazione avviene per sei-otto giorni, assicurando un'estrazione ottimale di colori e aromi.
Il maturato avviene principalmente in barrique nuove e usate di quercia francese. Questo processo di affinamento dura circa 12-14 mesi, durante i quali il vino acquisisce complessità e finezza. La maturazione in botti di legno conferisce al vino note di vaniglia e toast, senza sovrapporsi alla frutta classica. La regolare bâtonnage favorisce la risospinta delle fecce, rendendo il corpo più rotondo e il gusto più sfumato.
1. Uve selezionate a mano dal terroir di Saint-Estèphe
2. Fermentazione in presenza di temperatura controllata
3. Affinamento di 12-14 mesi in quercia francese
4. Rivoltatura regolare per una tessitura armoniosa
Il 2º Pez AOC di Château de Pez si combina splendidamente con una vasta gamma di piatti classici e moderni, che ne sottolineano la struttura e la complessità. La struttura tannica robusta e le note fruttate si sposano perfettamente con piatti intensi e speziati.
Questo elegante vino potente si consiglia in particolare con:
Si abbina perfettamente anche a un classico cassoulet. Il suo complesso ventaglio aromatico arricchisce le note saporite e garantisce un'esperienza di gusto eccezionale. Si consiglia di degustare il vino a una temperatura tra 16 e 18 gradi Celsius per sfruttarne appieno il potenziale magico degli aromi.
asciutto 
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