Château de Pez

Château de Pez si trova ad ovest del comune di Saint-Estèphe e, insieme a Château Calon-Ségur, è una delle più antiche tenute della regione. 

Antichi castelli del Médoc

Le prime menzioni risalgono al XV secolo; la viticoltura su Château de Pez iniziò sotto la nobile famiglia Pontac circa 100 anni dopo. Anche la tenuta Haut-Brion risale a questa famiglia. Dopo la Rivoluzione francese e la relativa espropriazione, Château de Pez passò attraverso molte famiglie fino a quando fu acquisito da Champagne Louis Roederer nel 1995.

I vigneti di Château de Pez

26 ettari di vigneti circondano Château de Pez, ad un'altitudine di 12-18 metri sul livello del mare. Il suolo ha uno strato di ghiaia di circa 1 metro di spessore, sotto il quale si trova il bedrock calcareo e argilloso. Le viti sono allevate secondo il sistema del doppio Guyot Médoc, lasciando due viti in piedi.

Per proteggersi dalla fillossera, le viti sono piantate con la varietà Riparia Gloire:

• Merlot e
• Cabernet Sauvignon
• Cabernet Franc
• Petit Verdot
• Malbec

Mentre i primi due costituiscono la maggioranza, il Cabernet Franc, il Petit Verdot e il Malbec sono coltivati solo in quantità minori, come è tipico della regione. Il team di Château de Pez utilizza solo la raccolta a mano.

Château de Pez Vini - che puoi anche lasciare in giro

Come è tipico della regione, Château de Pez  è "fedele al legno" e lavora con barrique, il 40% delle quali viene rinnovato annualmente. Ogni tre mesi, il vino viene svinato per separarlo dal sedimento. Questo è anche l'unico processo di chiarificazione del vino, Château de Pez non intraprende nessuna ulteriore filtrazione dei suoi vini. Ogni anno vengono imbottigliate circa 120.000-150.000 bottiglie. I vini della tenuta Château de Pez sono tra i vini di più alta qualità del Médoc e sono meravigliosamente adatti ad essere conservati per lunghi periodi di tempo.