Trollinger - Weingut Graf Neipperg

Al naso, la cantina Graf Neipperg Rosso rivela una varietà di mirtilli, ribes nero, prugne, more e susine. Come se non fosse già impressionante, la maturazione in acciaio inox aggiunge ulteriori aromi come carne affumicata, croccante e terra di bosco.

La cantina Graf Neipperg Trollinger si presenta all’amante del vino magnificamente secca. Questo rosso non appare mai grossolano o scarno, ma rotondo e morbido. Al palato, la texture di questo rosso leggero risulta meravigliosamente seta e carnosa. Grazie alla bilanciata acidità fruttale, il Trollinger coccola con una piacevole sensazione in bocca, senza mancare di freschezza. Nel finale, questo vino rosso ben strutturato della regione vinicola Württemberg conquista infine con notevoli lunghezza. Nuovamente emergono richiamo a ciliegie nere e amarene. Nel retrogusto si uniscono anche note minerali dei terreni dominati dal marna.

Vinificazione del Graf Neipperg Trollinger

Questo vino rosso si concentra chiaramente su un unico vitigno, ovvero il Trollinger. Per questo straordinario vino monovitigno della cantina Graf Neipperg sono state utilizzate solo uve di prima qualità. In Württemberg, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di marna. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Successivamente, avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi sulle fecce fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico con il Graf Neipperg Trollinger

Scoprite al meglio questo vino rosso tedesco servito a una temperatura di 15 - 18°C in abbinamento a sformato di vitello e cipolle, curry di ceci o cipolle rosse ripiene di couscous e albicocche.

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