Fellbacher Trollinger SINE trocken - Aldinger

Il SINE Trollinger di Aldinger è una vera impresa, una chiara dichiarazione a tutti coloro che pensano che il Trollinger non sia necessario. Con questo vino, gli Aldinger hanno rinunciato a tutto ciò che interferisce con il vino. Da qui il nome - Sine - che in latino significa "senza".

L'etichetta posteriore dice tutto

• Sine diraspatura
• Sine aggiunta di lieviti
• Sine chaptalisation
• Sine aggiunta di solfiti
• Sine filtrazione
• Sine stampa dell'inchiostro sull'etichetta
• = Trollinger disadorno

Il Fellbacher Trollinger SINE si presenta nel bicchiere con un colore rosso rubino denso, secondo gli standard di Trollinger. Il naso è inizialmente dominato da amarene e bacche scure, integrate da tè nero e sfumature di mirtilli rossi.

Al palato, il SINE Trollinger è meravigliosamente potente, avvincente e determinato da tannini presenti. Le sfumature di barrique sono chiaramente percepibili, ma ottimamente integrate. Un'acidità vitale conferisce a questo vino assolutamente secco e dal contenuto alcolico molto moderato una grande struttura e conduce a un lungo finale con sfumature minerali.

Vinificazione del SINE Trollinger di Aldinger

Le uve Trollinger provenienti dai vigneti di Fellbach vengono fermentate spontaneamente alla vecchia maniera con una pressatura a grappolo intero, compresi i raspi. Questo vino eccezionale matura poi per 7 mesi in barrique francesi al 100%. Non viene solfitato, il mosto non viene zuccherato e non viene filtrato prima dell'imbottigliamento.

Consigli alimentari per l'Aldinger SINE Fellbacher Trollinger

Questo eccezionale vino di Aldinger può essere gustato con stinchi di maiale, carne alla griglia, carne di maiale o semplicemente liscio.

• Altri prodotti di Weingut Aldinger