Fellbacher Trollinger SINE trocken - Aldinger

Der SINE Trollinger von Aldinger ist ein echtes Risiko und eine deutliche Botschaft an alle, die Trollinger als überflüssig erachten. Bei diesem Wein haben die Aldingers auf alles verzichtet, was in den Wein eingreifen könnte. Daher kommt auch der Name - Sine - lateinisch für "ohne".

Das Rückenetikett spricht für sich

• Sine Entrappen
• Sine Zugabe von Hefen
• Sine Chaptalisierung
• Sine Zugabe von Sulfiten
• Sine Filtration
• Sine Druckerschwärze auf dem Etikett
• = Trollinger unverfälscht

Im Glas präsentiert sich der Fellbacher Trollinger SINE mit einer für Trollinger typischen intensiven, rubinroten Farbe. Das Bouquet wird zunächst von Sauerkirschen und dunklen Beeren dominiert, ergänzt durch Noten von Schwarzem Tee und feinen Nuancen von Preiselbeeren.

Am Gaumen zeigt sich der SINE Trollinger wunderbar kraftvoll, greift zu und wird von präsentem Tannin geprägt. Die Barrique-Noten sind deutlich spürbar, jedoch hervorragend integriert. Eine lebendige Säure verleiht dem absolut trockenen Wein mit moderatem Alkoholgehalt eine hervorragende Struktur und führt in einen langen, mineralischen Abgang.

Vinifikation des SINE Trollinger von Aldinger

Die Trollinger-Trauben aus Fellbacher Lagen werden ganz traditionell in Ganztraubenpressung, inklusive Stielgerüst, spontan vergoren. Danach reift dieser außergewöhnliche Wein für 7 Monate zu 100% in französischen Barriques. Es wird auf Sulfite verzichtet, der Most wird nicht gesüßt und nicht filtriert, bevor er gefüllt wird.

Speiseempfehlung zum Aldinger SINE Fellbacher Trollinger

Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Wein von Aldinger zu Schweinshaxe, Grillfleisch, Pulled Pork oder einfach pur.

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