St. Laurent Rothenberg trocken - Klumpp

Con il Klumpp St. Laurent Rothenberg nel calice si presenta un vino rosso di prima classe. Mostra un colore rosso chiaro meravigliosamente brillante. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso di Klumpp dispiega al naso una miriade di more di gelso, more, prugne, amarene e mirtilli. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono tè nero, vaniglia e spezie orientali.

Il Klumpp St. Laurent Rothenberg conquista con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 0,8 grammi di zucchero residuo. Come ci si può naturalmente aspettare da un vino di fascia alta, questo vino tedesco entusiasma, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Il gusto non ha necessariamente bisogno di zucchero. Grazie alla sua marcata acidità della frutta, lo St. Laurent Rothenberg si presenta al palato straordinariamente fresco e vivace.

Vinificazione dello St. Laurent Rothenberg di Klumpp

Questo vino concentra chiaramente l’attenzione su un solo vitigno, ovvero il Saint Laurent. Per questo straordinario vino monovitigno, eccezionalmente equilibrato, di Klumpp è stata utilizzata solo uva di primissima scelta. In Baden le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di calcare, argilla e marna. La maturazione delle uve per questo vino da Saint Laurent è influenzata in misura non trascurabile dal clima della regione di coltivazione. In Baden le uve prosperano in un clima piuttosto fresco, che si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e regolari e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Al momento dell’ottimale maturazione, le uve per lo St. Laurent Rothenberg vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia manuale, le uve giungono rapidamente in cantina, dove vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione fa seguito un affinamento di alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per lo St. Laurent Rothenberg di Klumpp

Questo vino tedesco andrebbe gustato al meglio temperato, a 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a peperoni ripieni, pollo brasato al vino rosso oppure fegato di vitello arrosto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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