Schwarzer Herrgott Riesling Große Lage trocken - Schwedhelm Zellertal

Il Riesling Schwarzer Herrgott di Schwedhelm Zellertal rappresenta il vertice della gamma vinicola della cantina. Lo Schwarzer Herrgott è un'area di soli 9,8 ha nel Zellertal, che produce solo vini di alta qualità. Il suolo di questo primo classificato vigneto è dominato da calcare e argilla. Questo vino proviene dalla parcella più antica del monte, dove si possono ancora trovare antiche mura in calcare e una nicchia di preghiera precristiana.

Al naso fresco e minerale, queste note si ritrovano anche al palato. Si aggiungono sfumature di pera, che portano a una piacevole lunghezza.

Vinificazione del Riesling Schwarzer Herrgott Große Lage della cantina Schwedhelm

Le uve per questo vino vengono selezionate due volte e raccolte a mano solo quando sono completamente mature. Dopo 18 ore di macerazione, il mosto viene suddiviso tra tonneau e serbatoi in acciaio inox, dopodiché avviene una fermentazione spontanea, prima di essere inoculato con lieviti selezionati e fermentato a temperatura controllata. Fino a maggio, il Riesling ha la possibilità di armonizzarsi ulteriormente sulle fecce, seguendo la batonnage. Alla fine di giugno, il vino viene finalmente imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Riesling Schwarzer Herrgott Große Lage della cantina Schwedhelm

Entrecôte con asparagi verdi, crostacei o sushi sono accompagnamenti molto adatti a questo pregiato vino bianco.

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