Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG trocken - Jürgen Ellwanger

Il elegante Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG di Jürgen Ellwanger si tuffa nel bicchiere con un luminoso rosso chiaro. Quando si agita il calice, si può percepire un’eccellente equilibratura in questo vino rosso, poiché non si evidenzia né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Questo vino tedesco monovarietale mostra nel bicchiere meravigliose note complesse di prugne, more, amarene e susine. A queste si aggiungono sentori di cannella, cioccolato fondente e fava di cacao.

Al palato, l'Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG di Jürgen Ellwanger si apre splendidamente secco, grintoso e aromatico. Esiste secco e davvero secco. Questo vino rosso appartiene all'ultima categoria, poiché è stato vinificato con solo 1,9 g di zucchero residuo. Grazie all'acidità fruttata moderata, l'Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG si presenta con una piacevole sensazione in bocca, senza però rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino rosso ben affinabile della regione vinicola del Württemberg, più precisamente di Hebsack, entusiasma infine con un bel retrogusto.

Vinificazione dell'Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG di Jürgen Ellwanger

Questo vino rosso pone chiaramente l'accento su una varietà di uva, ovvero il Spätburgunder. Per questo meravigliosamente bilanciato vino monovarietale di Jürgen Ellwanger sono state utilizzate solo uve impeccabili. La maturazione delle uve per questo vino di Spätburgunder è influenzata, in una misura non trascurabile, dal clima della regione di coltivazione. In Württemberg, le uve crescono in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l'altro, in uve particolarmente lungamente e uniformemente maturate e in un peso del mosto piuttosto moderato. Al momento della maturazione ottimale, le uve per l'Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve vengono rapidamente portate nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Successivamente si procede alla fermentazione in acciaio inox a temperature controllate. Alla fermentazione segue un'affinamento di diversi mesi.

Abbinamenti gastronomici con l'Hebsacker Linnenbrunnen Spätburgunder GG di Jürgen Ellwanger

Questo vino tedesco dovrebbe essere gustato a una temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino di accompagnamento a peperoni ripieni, petto d'anatra con piselli zucchero o stufato di agnello con ceci e fichi secchi.

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