Wunderwerk Spätburgunder - Dreissigacker

Il Wunderwerk Spätburgunder affinato in botte dalla regione vinicola del Rheinhessen si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso chiaro. Sul bordo questo rosso tedesco mostra inoltre una sfumatura verso il granato. Ruotando il bicchiere si può percepire in questo vino rosso un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Con un po’ di tempo nel bicchiere, questo rosso del Vecchio Mondo presenta meravigliosi aromi espressivi di ribes nero, amarena, prugna e ciliegia nera, arrotondati da spezie orientali, vaniglia e cannella, apportate dall’affinamento in legno.

Al palato il Wunderwerk Spätburgunder di Dreissigacker esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e bilanciato. Esiste secco e veramente secco. Questo vino rosso appartiene al secondo gruppo, poiché è stato imbottigliato con solo 0,1 g di zucchero residuo. Grazie all’acidità della frutta ben equilibrata, il Wunderwerk Spätburgunder accarezza il palato con una sensazione piacevole, senza però rinunciare a una succosa vivacità. Il finale di questo vino rosso dalla regione vinicola del Rheinhessen entusiasma infine con una notevole persistenza.

Vinificazione del Wunderwerk Spätburgunder di Dreissigacker

Il bilanciato Wunderwerk Spätburgunder dalla Germania è un vino monovitigno, vinificato biologicamente dal vitigno Spätburgunder. Il Wunderwerk Spätburgunder è un vino del Vecchio Mondo nel miglior senso del termine, poiché questo vino tedesco sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Lo sviluppo delle uve per questo vino da Spätburgunder è influenzato in misura considerevole dal clima della regione di coltivazione. Nel Rheinhessen le uve maturano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per il Wunderwerk Spätburgunder vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di vendemmiatrici meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia gli acini vengono portati rapidamente in cantina, dove vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine, il Wunderwerk Spätburgunder viene affinato per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per Dreissigacker Wunderwerk Spätburgunder

Questo vino rosso tedesco andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana, petto d’anatra con taccole oppure ossobuco.

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