Schiefersteil Riesling trocken - Markus Molitor

Lo Schiefersteil Riesling di Markus Molitor dalla Mosella si presenta nel bicchiere con un colore brillante, giallo chiaro. Questo vino tedesco monovitigno lusinga nel bicchiere con note meravigliosamente espressive di cotogne, pere, pere Nashi e mele. Si aggiungono accenni di levistico, croccante e mandorla tostata.

Questo vino entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Come ci si può naturalmente aspettare da un vino di alta qualità, questo vino tedesco incanta, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non necessita per forza di molto zucchero residuo. Nel finale, questo giovane vino bianco della regione vitivinicola della Mosella conquista infine con una buona persistenza. Tornano a manifestarsi nuovamente accenni di pera e cotogna. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dovute ai terreni dominati dall’ardesia.

Vinificazione dello Schiefersteil Riesling di Markus Molitor

La base per l’elegante Schiefersteil Riesling dalla Mosella sono uve del vitigno Riesling. Sulla Mosella le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di ardesia. Straordinario all’origine di questo vino di punta di Markus Molitor è il fatto che le uve sulla Mosella maturano su terrazze in pietra. Questo metodo tradizionale di coltivazione dei vigneti è tuttavia molto dispendioso in termini di costi e di tempo e per questo oggi è raro da trovare. Quando sono perfettamente mature, le uve per lo Schiefersteil Riesling vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di vendemmiatrici meccaniche grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia, gli acini raggiungono la pressa nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionati e delicatamente pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in vasche di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Al termine, lo Schiefersteil Riesling affina ancora per alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per lo Schiefersteil Riesling di Markus Molitor

Gustate questo vino bianco tedesco preferibilmente ben raffreddato a 8 - 10°C come vino d’accompagnamento a curry di pesce con cocco e lime, insalata di verdure con barbabietola rossa o trota arrosto con pera e zenzero.

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