Weingut Markus Molitor

Markus Molitor - Eccellenze dalla Mosella

Nel 1984 Markus Molitor ha rilevato l’azienda vinicola di suo padre all’età di soli 20 anni, come ottava generazione. Con lo sguardo rivolto ai tempi d’oro del Riesling della Mosella, la sua visione è di riallacciarsi a quell’epoca con vini a lunga capacità di invecchiamento, che presentino le caratteristiche uniche dei loro cru. La filosofia di base di Molitor è l’artigianalità accurata e senza compromessi del mestiere di viticoltore, sia in vigna che in cantina.

Il terroir tipico della regione della Mosella è costituito dai pendii lungo il fiume, composti in gran parte da ardesia. I vini di Markus Molitor nascono su una varietà di cru che si estendono lungo la Mosella da Brauneberg fino a Traben-Trarbach. Questo offre alla tenuta un’ampia scelta per quanto riguarda l’esatta composizione del suolo e il microclima della singola parcella. In questo modo per ogni uva e infine per ogni vino si può scegliere la base perfetta. 

I cru d’eccellenza di Markus Molitor lungo il fiume

I cru di Markus Molitor rientrano tra i migliori che sono stati valutati nella più antica classificazione di vigneti al mondo, risalente al periodo dal 1816 al 1832. Tra questi si trovano nomi come:

• Bernkasteler Doctor
• Graacher Himmelreich
• Wehlener Sonnenuhr
• Ürziger Würzgarten
• Brauneberger Klostergarten

In totale la superficie vitata di Markus Molitor ammonta a oltre 700 ha. I vigneti vengono lavorati in modo molto delicato, e si attua una mirata riduzione delle rese per incrementare ulteriormente la qualità.

Maestria ai massimi livelli da Molitor

Per garantire la qualità dei vini fin dall’inizio, la vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano e in più passaggi. In questo modo si assicura per ogni acino il grado di maturazione ottimale. Successivamente le uve vengono nuovamente selezionate in cantina, per disporre dei grappoli migliori per i vini di più alto pregio, come le Beerenauslesen. In cantina si utilizzano botti di legno per la fermentazione, che riposano in una cantina a volta su tre piani. La cantina fresca e umida offre condizioni ideali per il processo di fermentazione, che avviene esclusivamente in modo naturale e spontaneo. Non vengono impiegati enzimi aggiuntivi, lieviti selezionati o coadiuvanti di chiarifica. Alla fermentazione segue l’affinamento sui lieviti fini, per conferire ai vini l’ultimo tocco e maggiore eleganza.

Il sistema di colori delle capsule di Markus Molitor

Il tipico elemento di riconoscimento delle singole tipologie di vino di Markus Molitor è il colore della capsula. Le capsule bianche indicano vini fermentati in stile classico, che rappresentano le versioni secche. Una capsula verde segnala un tenore zuccherino residuo leggermente più alto: qui si trovano i vini “feinherb” della tenuta. I vini feinherb sono, tra l’altro, i tradizionali Riesling della Mosella. La capsula dorata, infine, contraddistingue le varianti dolci pregiate. Per aiutare a orientarsi con il “sistema Molitor”, sul retro di ogni bottiglia è stampata una piccola scala con i tre colori. Un indicatore mostra la posizione del singolo vino sulla “scala della dolcezza”. Per questo motivo su nessun vino di Molitor si trova la dicitura “trocken” o simili.